Codziennie Zdrowa Dieta

Poranny klasyk: omlet białkowy, z masłem orzechowym i bananem. Ostatnio robię go codziennie - trzeba mieć poczucie jakiejś stałości, stabilizacji 🤪

Składniki:
🥚3 średnie jajka
🥚15g odżywki białkowej
🥚15g mąki owsianej
🥚 szczypta soli

Na górę:
🥚1/2 banana
🥚1 łyżka masła orzechowego

Wykonanoie:
✔️Białka oddzielam od żółtek, dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywno
✔️Dodaję: mąkę, odżywkę i żółtka i bardzo krótko mieszam - staram się, żeby wszystko było dokładnie wymieszane, ale jednocześnie żeby masa pozostała jak najbardziej puszysta
✔️Wykładam ciasto na rozgrzaną patelnię, przykrywam pokrywką
✔️Po ok. 3 minutach przewracam omlet na drugą stronę i smażę już bez przykrycia ok. 1 minuty
✔️Wykładam na talerz, smaruję masłem orzechowym i układam banana

Smacznego😘

Kotlety z kalafiora z sosem jogurtowo – koperkowym obowiązkowo trzeba przygotować, kiedy w warzywniakach pojawiają się nasze polskie kalafiory. Kotlety są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Przygotowałam je z dodatkiem kaszy jaglanej, która bardzo dobrze wpływa na konsystencję masy na kotlety. Dzięki kaszy kotlety nie rozpadają się i mają trochę bardziej zwartą konsystencję, niż gdyby były przygotowane z samego kalafiora. Nasze kotlety przyprawiłam curry, dodałam do nich trochę mąki kokosowej i smażyłam na oleju kokosowym. Dzięki temu nabrały trochę orientalnego charakteru. Najlepsze są oczywiście zaraz po usmażeniu, ale zjedzone na zimno też dobrze smakują.
SKŁADNIKI:
* 500 g kalafiora
* 4 łyżki suchej kaszy jaglanej
* 1 szklanka bulionu
* 1 łyżka mąki kokosowej
* 1 j***o
* 1 płaska łyżeczka soli
* 1 płaska łyżeczka curry
* 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sos jogutrowo – koperkowy
* 1 szklanka jogurtu greckiego
* 1 duża łyżka posiekanego koperku
* 1 łyżeczka majonezu
* 1/2 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE:
* Kalafiora podzieliłam na różyczki i wrzuciłam na wrzącą w garnku wodę. Gotowałam 20 minut, do miękkości.
* Ugotowanego kalafiora wyłożyłam na talerz, żeby przestygł i odparował, następnie rozgniotłam widelcem.
* Kaszę jaglaną uprażyłam w garnku, zgodnie z tym opisem, zalałam bulionem i gotowałam pod przykryciem 20 minut.
* Ugotowaną kaszę włożyłam do miski, żeby również przestygła i odparowała.
* Do miski z przestygniętą kaszą dodałam rozgniecionego kalafiora, j***o, sól, curry, mąkę kokosową, natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszałam.
* Mokrymi rękami formuję średniej wielkości kotlety, obtaczam je w mące amarantusowej i smażę na rozgrzanym oleju kokosowym.
Sos jogurtowo – koperkowy
* Wszystkie składniki wymieszałam w misce, tuż przed podaniem.
Kotlety podałam z sosem jogurtowo – koperkowym i młodymi ziemniakami.
☀️
☀️

I znowu cukinie rosną w ogródku mamy jak szalone! Zwykle gotowałam lekki krem z cukinii z dodatkiem curry, ale dzisiejsza zupa z cukinii z czosnkiem i ziemniakami, to zupełnie coś innego. Dzięki ziemniakom jest bardziej gęsta i sycąca. Dodałam sporo świeżego lubczyku, natki pietruszki i liści bazylii – one sprawiały, że zupa nabrała głębokiego i bogatego smaku. My lubimy, w czasie upałów, jeść gęste zupy na zimno. Czasem miksuję taki zimny, gęsty krem z mlekiem kokosowym, albo z dobrej jakości jogurtem czy kefirem – powstaje taki niby-chłodnik. Posypany dodatkową porcją ulubionej zieleniny lub pestkami, i polany dobrym olejem, staje się szybkim daniem.
SKŁADNIKI:
* 600 g cukinii
* 300 g ziemniaków
* 1 duża cebula
* 2 ząbki czosnku
* 3 plastry imbiru
* 3 łyżki masła klarowanego
* 800 ml bulionu warzywnego
* gałązka lubczyku
* garsć natki pietruszki
* garść liści bazylii
PRZYGOTOWANIE:
* W garnku o szerokim dnie rozgrzałam masło klarowane, wrzuciłam pokrojoną cebulę i imbir, podsmażyłam razem przez chwilę, ok. 2 minut.
* Następnie wrzuciłam posiekany na plastry czosnek, pokrojoną cukinię i drobniutko pokrojone ziemniaki.
* Całość zalałam bulionem (lub wodą), dodałam lubczyk, przykryłam pokrywką i gotowałam na malutkim ogniu 20 minut. Wyłączyłam gaz.
* Następnie wrzuciłam pietruszkę i bazylię i zblendowałam dokładnie.
☀️
☀️