Dinette

Słońce na twarzy, tętniące życiem miasto, wiosna na talerzu - tak smakuje maj we Wrocławiu.
Centrum miasta, ale nieco z boku, więc trochę jesteśmy częścią tej energii, a trochę pozwalamy jej płynąć obok.
Nasz ogródek jest już gotowy - Plac Kościuszki w słońcu to idealne miejsce na chwilę przerwy w codziennym biegu. Na talerzu białe szparagi z grila, chrupiący topinambur, smardze, sos soubise i świeża ciabatta.
Słońce zapowiedziało się na dłużej - bierzcie przyjaciół i wpadnijcie na leniwe popołudnie na placu - ze szparagami, tatarem, kieliszkiem wina, czy co tam lubicie najbardziej 🙂


Wiosna w mieście też jest piękna 😊

Wierzymy, że polskie smaki to część naszej tożsamości, która nie powinna być zamknięta w skansenie. A bliska naszemu sercu kuchnia neopolska to taka, która bierze to, co w naszej tradycji najlepsze, i nadaje temu współczesny, lekki sznyt.
W majowej osłonie karty sięgamy po sandacza z Jeziora Bodeńskiego w towarzystwie jajka, masła i zielonych warzyw.
Nawiązujemy do klasycznej „ryby po polsku” z jajkiem, którą wielu z nas pamięta z rodzinnych domów, ale zamiast smażenia na głębokim tłuszczu, rybę konfitujemy w maśle z szałwią, a j***o serwujemy w formie perfekcyjnie puszystego, ziołowego omletu.

Całość domykamy cytrusowym uderzeniem yuzu i trawy cytrynowej oraz świeżością młodych warzyw: szparagów, bobu i groszku.
W tym daniu możecie też wybrać dodatek ikry ze śledzia, który wyostrza zmysły, ale można też bez.

Wpadajcie do Renomy poczuć, jak smakuje współczesna polska kuchnia. Lekko, świeżo i z szacunkiem do tradycji.

Czekamy na Was w Dinette!

So easy to fall in love with this dish!

Dorsz skrei, czyli najlepszy wśród dorszy wędrowiec, który przebywa ponad 1000km w zimnych wodach Morza Barentsa. Dostępny tylko sezonowo od stycznia do kwietnia, prawdziwy rarytas wśród ryb.
U nas spróbujecie tego zimowego wędrowca z młodymi wiosennymi warzywami - bo przednówek to czas, kiedy zima spotyka się z wiosną.
Do tego krewetki grenlandzkie, wędzony sos veloute, estragon i kawior.
Próbowaliście już? Jeśli nie - polecamy bardzo!

pyszny obiad we Wrocławiu, restauracja w Renomie, jedz sezonowo