GregoryGringo Brew

SCOBY WANTED!

Szewc z dziurawych butach chodzi... Miałem dość długi przestój w domowej produkcji kombuchy i niestety, moja kultura bakterii i drożdży już do niczego się nie nadaje. Na pewno nie przysłuży się do kolejnych fermentacji.

Czy ktoś z tu obecnych osób, które swego czasu wpadały na moje warsztaty mógłby użyczyć mi kawałek grzybka? To monstrum poniżej wyhodowane przeze mnie stworzyło komorę gazową, wyszło z nad lustra płynu i przykleiło się do szmatki. Wyobraźcie sobie moje zdziwienie po jego odkryciu. 😁

Cześć! :)

Kilka strzałów od Marty Sobali w urokliwej przestrzeni Ołbińskiego Ogrodu Otwartego. Tematem naszego spotkania była KOMBUCHA. Uczestnicy zapoznali się z owym trunkiem, fermentacją pierwotną i wtórną. Dowiedzieliśmy się trochę o punktach krytycznych procesu. Nie zabrakło ciekawostek, oraz nacisku na surowiec i dodatki, kluczowe element przekładające się bezpośrednio na smak napoju.

Uczestnicy dostali grzybki SCOBY na swoje pierwsze, domowe nastawy, oraz mieli okazję spróbować trzech kombuch sporządzonych przeze mnie specjalnie na wydarzenie, przygotowanych na liściach i kwiatach dostępnych w Ogrodzie - leszczynie, winorośli i pokrzywie z dziewanną.

Było pysznie, było fajnie.
Do zobaczenia! ;)