ProjektSos

Fermentowane cedrino. Ta fenomenalna papryczka rodem z Sardynii ma niesamowity cedrowy posmak. Połączona z niesłodzonym przecierem z mango, octem z bialego wina i octem jabłkowym (bez dosładzania) tworzy niesamowitą kompozycję smakową.

Dodatkowo podbita gold habanero, o mocno owocowym charakterze tworzy wspaniały, dość złożony ostry sos, którego moc uderza po chwili i zostaje w ustach na kilkanaście minut, w fajnej, lekko uszczypliwej formie. To wersja Zaawansowana. Berserker uderza szybciej, najpierw delikatnie, potem buduje się bardzo agresywnie i osiąga ten niesamowity poziom, który zostaje i zostaje... cały czas zachowując pełnię doznań smakowych. To dzięki dodatkowi papryczki Apocalypse.

Wspaniały dodatek do tym, serów, owoców morza i sałatek, a nawet w klasycznym burgerze potrafi zamieszać i zaskoczyć.

Sosy warto robić z sezonowych owoców. Tym razem padło na ałyczę. Bardzo niedoceniana w zakresie przetworów, bo pestka na surowa nie oddziela się od miąższu.

Cóż, przemęczyłem się. Zredukowałem, dodałem zest z pomarańczy i planuję doostrzyć to tymi papryczkami.

Gold Habanero da start, ostrość podszytą owocową nutą, która pięknie zgra się z kwaśnym charakterem sosu. Apocalypse, czyli jej włoska kuzynka, krzyżówka Ghost Pepper, Trinidad Moruga Scorpion i Carolina Reaper o wartości 1,4 mln w skali Skowytu pozwoli zbudować odpowiednią ostrość i utrzymać ją odpowiednio długo.

Ekspert to będzie max, inaczej nic nie zostanie ze smaku owoców.