Alchemiczka

Zdrowe tłuszcze jaj - pokarm jako lekarstwo.

„Twoja dieta niech będzie Twoim lekarstwem" - mawiał przed wiekami Hipokrates, zachęcając swoich uczniów, by najpierw zajęli się tym, co znajduje się na talerzu chorego człowieka, a dopiero
potem leczeniem.

W zwykłym żółtku jaja kurzego mamy więcej cennych witamin i składników odżywczych niż w rzekomo zdrowym posiłku śniadaniowym: musli, płatków, kulek kakaowych, chrupek i innych śniadaniowych hitów telewizyjnych przy czym są o wiele tańsze w przeliczeniu na ilość zbawiennych dla organizmu ludzkiego . Jajek jednak nikt w telewizji nie reklamuje, więc i dorośli i dzieci za nimi nie przepadają a jaja kurze należą do grupy 10 najzdrowszych produktów znanych człowiekowi.
Jaja to życie - można jeść wyłącznie jajka i w ten sposób dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych, minerałów, soli, witamin. Ogromne bogactwo najlepszych tłuszczów i białek, wapnia, żelaza,
manganu, cynku, witamin z grupy B sprawiają, że skład jaj porównuje się często do składu kobiecego
pokarmu, który wystarcza do prawidłowego wzrostu i rozwoju noworodka. W jajach kurzych 58 procent ich masy stanowi część białkowa a 32 procent to żółtko. Żółtko, zawiera tłuszcze proste i złożone. Dietetycy jeszcze kilka lat temu przestrzegali, aby nie jeść więcej niż 1-2 jajka tygodniowo, lecz po ostatnich odkryciach naukowych, gdy okazało się, że jajka podnoszą poziom dobrego cholesterolu HDL i w efekcie mogą pełnić ważną rolę w profilaktyce miażdżycy, niegdysiejsi ich przeciwnicy chyłkiem wycofali się ze swych szkodliwych poglądów. Szkód, które te poglądy spowodowały nie da się odrobić, a namawianie ludzi by wykluczyli z diety produkt, który zawiera prawdziwe bogactwo aminokwasów niezbędnych, niewytwarzanych w organizmie człowieka, to prawdziwa zbrodnia. Lipidy jaja kurzego mają jedną z najlepszych ze znanych w przyrodzie kompozycji i proporcji kwasów. Najważniejszy z nich to kwas deinowy (jednonienasycony) i palmitynowy (nasycony) oraz linolowy (wielonienasycony).
Wszystkie te tłuszcze rozpuszczone są w delikatnej emulsji, co znakomicie ułatwia ich trawienie. Dlatego jajka można podawać już bardzo małym dzieciom, są znakomite w rekonwalescencji po ciężkich wypadkach i chorobach, niezastąpione w diecie ciężarnych i karmiących kobiet.
W jajach kurzych nie ma antybiotyków i hormonów, którymi faszerowane są zwierzęta hodowlane i drób. Wprawdzie jeszcze dziś można spotkać lekarzy, którzy zalecają ludziom chorym:
cukier, miód i przetwory owocowe a zabraniają m.in. spożywania żółtek jaj i mięsa ryb takich jak łosoś,
a także mięsa wieprzowego i drobiu. Na szczęście należą oni już do mniejszości.
Kwasy tłuszczowe w formie trans powstające w trakcie przetwarzania olejów roślinnych zawierających kwasy tłuszczowe w formie cis na utwardzone tłuszcze roślinne lub margarynę, podnoszą zawartość złego cholesterolu LDL i obniżają zawartość dobrego cholesterolu HDL. Istnieją także poważne dowody na to, że niektóre margaryny mogą działać rakotwórczo. Tymczasem na świecie spożycie tłuszczów w formie trans
wcale nie maleje. W Stanach Zjednoczonych zjedzenie tłustego steku albo kiełbasy uchodzi za coś
nie na miejscu, ale frytki, chipsy, pączki, herbatniki są czymś naturalnym w codziennym jadłospisie.
Pamiętajmy — wszystkie półprodukty, takie jak panierowane paluszki rybne, kotlety sojowe, filety drobiowe, kruche ciasteczka, zawierają znaczne ilości kwasów tłuszczowych w formie trans.

Źródło: Dieta optymalna - Jan Kwaśniewski

Gospodarka żelazowa.

Niska ferrytyna, żelazo, RBC, HB, miedź , retinol, białko zwierzęce.

ODCZAROWUJĘ TEMAT: Żelazo, niska ferrytyna, jak to NAPRAWDĘ wygląda? Po obejrzeniu tego odcinka dowiesz się: ➡ jak podnoszenie żelaza na siłę często jest bez sensu?➡ dlaczego podnoszenie żelaza może nie dać oczekiwanych efektó...