Jest ryba

Dania z ryb
Ryba jest niezbędnym produktem dla człowieka: jest bogata w zdrowe tłuszcze i białka, fosfor, cynk, wapń i żelazo, witaminy. Dlatego jest wydobywany w naturalnych zbiornikach wodnych, morzach i oceanach i hodowany na specjalnych farmach. Nie sposób wyobrazić sobie wielu kuchni świata bez dań rybnych.

Rodzajów ryb jest tak wiele, że wymienienie wszystkiego jest prawie niemożliwe. Zjadają ryby oceaniczne, morskie i słodkowodne (te ostatnie z reguły mają więcej kości) różnej wielkości – od śledzia po rekina.

Z reguły przed spożyciem rybę oczyszcza się, w razie potrzeby usuwa się płetwy i ogon, a głowę wypatrosza,