Bals'Amore

Dlaczego niektóre orzechy są miękkie i „kartonowe"?

To nie kwestia gatunku.

Orzechy są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe - te same, za które je kochamy i które działają przeciwzapalnie. Problem w tym, że te tłuszcze mają jedną poważną wadę: są wyjątkowo wrażliwe na ciepło, światło i tlen. Pod ich wpływem uruchamia się proces utleniania, czyli jełczenie - i wtedy właśnie pojawia się ta miękka, gumowata konsystencja i mdły, gorzkawy smak, który trudno z czymkolwiek pomylić.

Skąd to się bierze w praktyce?

→ Długie leżakowanie w magazynach i na półkach sklepowych → Przechowywanie w ciepłych, wilgotnych warunkach → Otwarcie opakowania i kontakt z powietrzem

Co gorsza - zjełczałe orzechy to nie tylko kwestia smaku. Utlenione tłuszcze mogą przyczyniać się do stresu oksydacyjnego w organizmie i działać prozapalnie. Tracą też swoje wartości odżywcze - witaminy, minerały i cenne omega-3.

Jak wybrać dobrze? Świeży orzech jest twardy, chrupiący i pachnie delikatnie maślanie. Szukaj sprawdzonych źródeł, szczelnych opakowań i - jeśli możesz - kupuj mniej, ale częściej. 🌰

W Bals'Amore stawiamy na orzechy, które faktycznie chrupią 😋