Nutreeka

Kto nie miałby ochoty rozgrzać się dzisiaj pysznym kremem? Poniżej prezentuję Wam przepis na mój ulubiony, idealnie wyważony krem z buraka. Ja lubię naprawdę gęsty, ale możecie pokombinować z konsystencją, która Was zadowoli 😊.

Co potrzebujemy?

- 5 średnich buraków
-2 duże korzenie pietruszki
- 5-6 ząbków czosnku
- 1-2 cm imbiru (jak ktoś lubi bardziej ostre niech da większą ilość :))
- 1 łyżka oleju kokosowego
- mleczko kokosowe
- sól, pieprz

Buraki zawinąc w folię i piec godzinę w 200 st w piekarniku. Wyjąć, odwinąć z folii, poczekać aź lekko przestygną i obrac ze skórki (powinna gładko zejść). Skroić w grubsza kostkę.

Surową pietruszkę obrać, każdy korzeń przekroić na pół i wstawić do piekarnika. Piec do momentu aż zacznie robić się złotobrązowa na brzegach. Wyjąć, skroić w kostkę.

Czosnek posiekać, obrany imbir także. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć czosnek i imbir. Dodać pietruszkę, chwilę podsmażyć. Następnie dodać buraki i zalać wrzątkiem. Poziom wody nie powinien przykrywać całkowicie buraków, wtedy krem będzie gęsty. Gotujemy pod przykryciem, aż nasz bohater zmięknie :). Następnie zblendować, zaprawić mleczkiem kokosowym. Doprawić solą oraz pieprzem. Z podanych ilości wyjdzie ok. 6-8 porcji w zależności od wielkości talerza 😉

Warianty - jak zawsze :)

*Jeżeli chcecie pożywniejsza wersję zupy polecam dodać orzechy nerkowca - 2 garście. Świetnie sprawdzają się w zupie, można je zblendować z całością :).
*Czasem kiedy potrzebuję, by mój krem był ostrzejszy, miał wyraźniejszy smak razem z czosnkiem i imbirem podsmażam nasiona gorczycy (uwaga, by ich nie spalić!)
*Zamiast pietruszki jako dodatku świetnie sprawdzą się liście amarantusa. Uwielbiam je z tym kremem, lecz niestety ostatnio nie udało mi się trafić 😔.
*Krem można podawać z ziarnami słonecznika lub dyni, co kto lubi :)