LIFEMOTIV

What’s for dinner today? Maybe these super easy vegan meatballs from soy curls? I learned this recipe from during the best workshop I have ever attended😻Gravy from a packet by .foods 👍🏻
Recipe:
🍴sauté an onion or two and then add a minced garlic clove, sauté a minute more
🍴add the soy curls
🍴add vegetable broth, enough to cover the curls by one cm
🍴add 2-3 Tbsp of tamari, 1 Tbs of minced meat spice, black pepper and cook until the liquid evaporates and let it cool down
🍴add 1/2 cup of dry bread crumbs when it is cool enough to handle and form small balls or patties what ever shape you want them. They miraculously will stick together and should not fall apart :)
🍴dust in white flour and fry until golden on all sides and enjoy!
Have great day!

Co by tu dzisiaj na obiad? Może te super łatwe i szybkie klopsiki wegańskie z sojowego granulatu? Przepisu nauczyła mnie podczas najlepszego warsztatu na jakim kiedykolwiek byłam 😻 sosik gotowy z torebki .foods 👍🏻

Przepis:
🍴podsmażyć cebulę lub dwie a potem dodać zmiażdżony czosnek i podsmażyć jeszcze chwilę
🍴dodać granulat sojowy i zalać bulionem warzywnym aż przykryje granulat rak z 1cm powyżej
🍴dodać 2-3 łyżki sosu tamari, 1 łyżkę przyprawy do mięsa mielonego (np ), czarny pieprz
🍴gotować mieszając aż płyn odparuje i odstawić do ostygnięcia (może być nawet przez noc 😜)
🍴dodać 1/2 szklanki tartej bułki i uformować kotleciki czy pulpeciki jakie się chce
🍴obtoczyć w mące i usmażyć na złoto i zajadać :)
Miłego dnia !
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Black bean and pumpkin soup with mango salsa? Just an idea for today’s lunch 😋 the recipe inspired by

Recipe:
- saute and mix as you add the ingredients, one yellow onion, finely chopped 2 stalks of celery stalks, 1-2 carrots grated, 1-2 garlic cloves, peeled red bell peppers with a bay leaf, all spice, 1 tsp of oregano and lovage, 2 tsp of cumin, 2 tsp of smoked paprika, salt and pepper
- add water or vegetable broth
- add cubed pumpkin preferably Hokkaido variety and boil until tender
- take some of the liquid to blend with half a can of the cooked black beans
- add all of the beans to the soup and bring to boil
- squeeze in some lime or lemon juice and check for the seasoning
Serve with fresh mango salsa if you have any on hand but don’t worry if you don’t 😜
Enjoy!
, , , , , , , , , , , , , , ,

Never could fully grasp the concept of smoothie bowls until today! It’s a perfect vessel to eat geanola! Daaaa…🤦‍♀️ I’ve always cringed when buying vegan yoghurt in plastic cups and suddenly I had this epiphany moment! Just blend a banana and some oats with some plant milk and voila! You may add some other fruit like strawberries 🍓. I added also a teaspoon of home-made almond butter and flax seeds. I encourage You to do it!

Nigdy nie rozumiałam koncepcji smoothie bowl aż do dzisiaj! To przecież wegański jogurt! Daaaa! Uwielbiam granolę, ale wzdrygam się za każdym razem, gdy kupuję wege jogurt w plastikowym pudełku i nagle doznałam olśnienia! Wystarczy zblendować banana, płatki owsiane z mlekiem roślinnym plus ew innym owocem, np truskawkami i gotowe! Ja dodałam sobie jeszcze łyżeczkę domowego masła migdałowego i mielone siemię lniane. Zachęcam was do spróbowania! , , , , ,

Tak upłynął dzień, wieczór i poranek... nie, tak na prawdę potrzebujecie tylko około 5 godzin aby takie cudo stworzyć! Do dzieła, jest to prostsze niż myślisz
🐣7 gram drożdży instant rozuścic w 250 ml ciepłego mleka sojowego z łyżeczką cukru lub syropu z agawy, poczekać aż urośnie
🐣w międzyczasie do dużej miski przesiać 400g mąki typu 500-650 (ja użyłam pół na pół pszennej i orkiszowej)
🐣dodać 100g ksylitolu
🐣dodać szczyptę soli, pół łyżeczki mielonej kurkumy, startą skórkę z pomarańczy, łyżeczkę ekstraktu z wanilii, wymieszać dokładnie
🐥 ubić na sztywno 100 ml aquafaby (może być również woda po białej fasoli, nie tylko cieciorce 😉)
🐣roztopić 60g masła wegańskiego np lub lub można użyć oleju z zarodków rzepaku o smaku masła lub zwykłego oleju a nawet niezbyt intensywnej oliwy z oliwek, można dać mniej, nawet tylko 30ml/g
🐣dodać drożdże do mąki i zagnieść przez chwilę
🐣dodać aquafabe, zagnieść
🐣dodać olej, zagnieść
🐣dodać kandyzowaną skórkę z pomarańczy, rodzynki, migdały - co kto lubi i zagnieść
🐣przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny aż podwoi objętość
🐣delikatnie i z miłością przełożyć do natłuszczonej formy na babkę, odstawić do wyrośnięcia aż wypełni formę
🐣piec 35-45 min w temp 175 stopni, wstawiając do zimnego piekarnika
🐣wyjąc z formy po ostygnięciu - jeśli dobrze natłuściliście formę - wyjdzie bez trudu, można lekko popukać w dno trzymając do góry dnem
🐣 polukrować lub popudrować zmielonym ksylitolem i zajadać!
Wesołego Alleluja wszystkim!
, , , , , , , , , , ,