Michał Undra

Czy przetworzone jedzenie może być zdrowsze od surowego? W tym jednym przypadku – TAK. 🍅

Zazwyczaj słyszymy, że im mniej przetworzona żywność, tym lepiej dla naszego organizmu. Ale natura ma swoje wyjątki. Kiedy spojrzymy na pomidory, zasady gry całkowicie się odwracają.

Zwykły, surowy pomidor ma w sobie zaledwie około 1 do 7 mg likopenu na 100 g.
Z kolei pomidory w formie passaty, przecieru czy koncentratu mają go… od 10 do nawet 30 mg!

Dlaczego tak się dzieje? Rozdrabnianie i podgrzewanie pomidorów niszczy ich ściany komórkowe, dzięki czemu uwalnia się likopen – niezwykle silny przeciwutleniacz, który w tej ugotowanej formie staje się dla nas o wiele łatwiej przyswajalny.

Co nam to daje w praktyce?
Z badań naukowych wyłania się bardzo obiecujący obraz: regularne dostarczanie likopenu wydaje się mocno wspierać układ krążenia. Choć wciąż potrzebujemy więcej twardych danych, wstępne badania sugerują, że wysoki poziom likopenu może spowalniać rozwój miażdżycy, zapobiegać odkładaniu się blaszki miażdżycowej i obniżać ogólne ryzyko chorób serca.

Więc tak – makaron z dobrym, pomidorowym sosem to nie tylko comfort food, ale też solidna dawka zdrowia. 🍝

Co jeszcze potrafi zdziałać likopen w naszym organizmie i w jakich dawkach ma największy sens? O tym opowiem w jutrzejszym newsletterze.

Darmowy zapis czeka na Was w linku w BIO. Wpadajcie!