Stalgast

🥦 Na ostrzu noża | Odcinek 4
Jeśli myślisz, że kalafior to tylko dodatek do obiadu… to ten odcinek zmieni Twoje zdanie 😎

Złocisty stek z kalafiora, kremowa baza jogurtowa, intensywne pesto z rukoli i świeże mikro zioła tworzą danie, które wygląda jak z restauracji — a robi się je naprawdę prosto.

Zero mięsa, 100% smaku.
Obejrzyj rolkę i zobacz, jak z jednego kalafiora zrobić danie, które robi efekt wow 🤤🍽️

✅ Składniki (2 porcje)
🥦 Stek z kalafiora
1 duży kalafior
2 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki kminu rzymskiego
sól i pieprz do smaku

🥛 Baza jogurtowa
200 g gęstego jogurtu 9%
sól, pieprz
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
sok z ½ cytryny

🌿 Pesto z rukoli
50 g rukoli
2 łyżki pestek słonecznika
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
50 g tartego parmezanu
sól i pieprz

🍋 Cytrynowy winegret
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżeczki oliwy
szczypta soli i pieprzu

🌱 Do wykończenia
rukola, kolendra, kiełki kapusty

👨‍🍳 Przygotowanie
1️⃣ Kalafior
Odetnij liście, delikatnie zetnij trzon i pokrój w grube plastry (2,5–3 cm)

2️⃣ Przyprawianie
Wymieszaj plastry z oliwą, przyprawami, solą i pieprzem.

3️⃣ Pieczenie
Ułóż na GN 1/1 non-stick, piecz 200°C / 15–20 min, w połowie obróć.

4️⃣ Jogurt
Wymieszaj jogurt z odrobiną soli, pieprzu i (opcjonalnie) przeciśniętym czosnkiem. Odstaw do lodówki.

5️⃣ Pesto
Rukolę, pestki, czosnek, oliwę, parmezan, sok z cytryny i przyprawy blenduj aż uzyskasz gładkie (lub lekko ziarniste) pesto. Spróbuj i dopraw według uznania.

6️⃣ Winegret
W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny z oliwą, solą i pieprzem.

🍽️ Podanie
Jogurt rozsmaruj na talerzu
Na środek połóż złocisty stek
Pesto z dyspensera
Mikro zioła + kilka kropli winegretu
(opcjonalnie) olej chili albo szczypta wędzonej papryki ✨

Proste. Efektowne. Restauracyjne.

🧰 Użyte z asortymentu Stalgast
pojemnik GN 1/1 | nr kat. 141063
piec konwekcyjno-parowy ST Experience | nr kat. 9100846
Robot Cook | nr kat. 483030
deska do krojenia | nr kat. 341457
nóż Szefa Sanelli | nr kat. 280425

👀 Stek… ale bez mięsa.
A sprzęt? Jak zawsze — zrobił robotę.

👉 Śledź serię “Na ostrzu noża” i gotuj razem z nami 🔪🔥

P.S. Do zakupionego pieca oferujemy również szkolenie posprzedażowe, dzięki któremu w pełni wykorzystasz jego możliwości 👨‍🍳🔥