Gotowaniepl

Jak przygotować ryż
Jeśli chcesz ugotować puszysty ryż, przepłucz go zimną wodą przed gotowaniem. Pozbywasz się więc skrobi, która odpowiada za lepkość. Przepłucz ryż około pięć razy lub więcej, aż woda będzie czysta. Najwygodniej jest wykonać tę procedurę przy użyciu drobnego sita.

Masz dość myślenia o tym, co ugotować na obiad lub kolację? Subskrybuj „Jest czas” w Telegramie. Codziennie wybieramy najlepsze przepisy, aby ułatwić Ci życie.
Jak ugotować ryż: umyj ziarna
Ramki: Smaczne / YouTube
Niektóre potrawy, takie jak risotto, wymagają kleistego ryżu. W takim przypadku nie warto spłukiwać. Lub możesz ograniczyć się do jednego płukania, aby zmyć cały nadmiar.

Aby ryż ugotował się szybciej, możesz go namoczyć przez 30-60 minut. Wtedy czas gotowania skróci się prawie o połowę. Jednak lepiej jest zmniejszyć ilość wody używanej do gotowania.

Ile wody użyć do gotowania ryżu
Powszechnie uważa się, że to zboże potrzebuje dwa razy więcej wody do gotowania. Ale to jest przybliżona proporcja. Lepiej jest mierzyć objętość płynu w zależności od rodzaju ryżu:

dla długoziarnistych - 1: 1,5–2;
dla średniego ziarna - 1: 2–2,5;
dla okrągłego ziarna - 1: 2,5–3;
na parze - 1: 2;
dla brązu - 1: 2,5–3;
dla dzikich - 1: 3,5.
Pamiętaj, aby przeczytać instrukcje na opakowaniu. Producent dokładnie wie, jaką obróbkę przeszedł ryż i sugeruje optymalną ilość wody dla zbóż.

Gotowanie sushi to jeden ze sposobów na poznanie tajemniczej kultury Kraju Kwitnącej Wiśni, samurajów, cesarzy, latających mieczy i smoków. Przepisy kuchni japońskiej bazują na ryżu, owocach morza i sosie sojowym. To właśnie te podstawowe składniki wykorzystywane są do przygotowywania japońskich dań typu fast food (sushi, rolls i sashimi). Chociaż z punktu widzenia prawdziwych mistrzów gotowania sushi, tego dania trudno nazwać fast foodem: gotowanie sushi to cała nauka i długa ceremonia.

Klasyczny przepis na sushi sugeruje użycie surowej ryby, ale nie odważyłem się go kupić. Co innego mieszkać nad morzem i jeść świeżo złowioną rybę, a co innego iść i kupić ją w sklepie. Nie wiadomo jak długo ta ryba trafiała do magazynów, sklepów i leżała na ladzie :) Generalnie w naszych realiach przepisy na wszystkie dania będą się nieco różnić od tych klasycznych :)

Kalafior Tikka Masala 🥦
https://www.facetikuchnia.com.pl/kalafior-tikka-masala/
Łatwy roślinny przepis na kalafior inspirowany kuchnią indyjską 🧡

Prawdziwa indyjska kuchnia w Elblągu! 😋
GARAM MASALA to aromatyczna, orientalna kuchnia, jakiej w Elblągu jeszcze nie było!

Wybierz się w prawdziwą kulinarną podróż, albo zamów te wyjątkowe smaki do domu bo GARAM MASALA znajdziesz też w serwisie www.nawynos.elblag.pl 🍛

GARAM MASALA
Elbląg ul. 3 Maja 13

Kto już próbował? 🤔

Artykuł
Tradycyjna potrawa mołdawsko-rumuńska - hominy - to stromo warzona owsianka z drobno zmielonej mąki kukurydzianej.

Aby przygotować hominy, mąkę kukurydzianą najpierw wylewa się na blachę do pieczenia i suszy w piekarniku przez 3-5 minut w temperaturze 150 stopni. (Czas suszenia zależy od zawartości wilgoci w mące.) Następnie mąkę przesiewa się.

Do gotowania owsianki weź patelnię z grubym dnem. (Najlepiej działa żeliwny garnek.) Doprowadź osoloną wodę do wrzenia w rondlu, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że mąkę należy wlewać cienkim strumieniem lub przez sito, ale bez przerwy mieszając. Istnieje również alternatywny sposób dodania mąki: na początek 2 łyżki. łyżki, a potem, gdy woda zagotuje się po raz drugi, resztę mąki.

Przybliżony stosunek mąki kukurydzianej do wody wynosi 1:3. (W niektórych przypadkach mleko jest używane zamiast wody lub części wody.)

Aby zapobiec tworzeniu się grudek, w naczyniach, w których hominy są gotowane, umieszcza się drewnianą szpatułkę lub wałek do ciasta. Konieczne jest gotowanie hominy na małym ogniu przez 10-30 minut, podczas gdy należy ją stale mieszać, dociskając szpatułkę (wałek do ciasta) do ścianek naczynia.

Po upływie określonego czasu ogień zostaje zredukowany do minimum i hominia gotuje się jeszcze przez 10 minut – aż w końcu zgęstnieje.


Gotowość hominy określa się w następujący sposób: szpatułkę (wałek do ciasta) opuszcza się do owsianki i szybko obraca dłońmi. Jeśli owsianka jest gotowa, nie przykleja się do łopatki.

Zagęszczony hominy oddziela się od ścianek łyżką namoczoną w zimnej przegotowanej wodzie. Owsianka jest podpalana przez kolejne 5 minut, po czym wstrząsa się patelnią i przewraca owsiankę na deskę do krojenia. Prawidłowo ugotowany hominia nie powinien się rozpadać, wręcz przeciwnie, powinien zachowywać kształt naczyń, w których był gotowany.

Gotowe hominy kroi się na porcje. Aby to zrobić, zaleca się użycie drewnianego noża lub nici (możesz użyć sznurka do krojenia sera).