Mead World

Nazwa : Berry me in smoke

Miodosytnia : Quantum Satis Mead

Kraj : Polska

Pojemność : 0,375 L

Data butelkowania : 2022

Styl : Trójniak owocowy (wiśnie, czerwona i czarna porzeczka, agrest, wędzone jabłko) na miodzie wielokwiatowym ciemnym i słonecznikowym

Ekstrakt początkowy: brak danych

ABV : 12 %

Aromat : Na początku wyraźnie wyczuwalne nuty dymne, wędzone jabłko, pieczone na ognisku, susz wigilijny, następnie nieśmiało przebija się wiśnia i czarna porzeczka. Nuty miodowe nie przebijają się przez owocowo-dymne zapachy.

Smak : Z początku piękna miodowa słodycz, owocowo-winna kwasowość, trochę cierpkości tanin, lekkie rozgrzewanie przełyku od alkoholu. Co do konkretów to z owoców przede wszystkim czuć, wędzone i suszone jabłko, czarną porzeczkę a na drugim planie wiśnie. Agrest i czerwona porzeczka w cieniu powyższych owoców. Finisz należy do ogniskowej wędzonki, suszu wigilijnego. Wszystko pięknie się równoważy. Miód niesamowicie pięknie ułożony. 🙂

Nasycenie: brak

Piana : brak

Barwa : Soczyście wiśniowy, burgundowy, klarowny z pięknymi "łzami" na szkle.

Mała kontrola jakości ostatniego nastawu 😉

Nazwa : Tarniniak

Miodosytnia : Domowa

Kraj : Polska

Pojemność :

Data nastawu : 08.11.2023 r

Styl : Trójniak owocowy gryka tarniniak fermentowany w miazdze (ok. miesiąca)

Ekstrakt początkowy: 36 blg

ABV : 14 %

Aromat : Powidła śliwkowe, suszone śliwki i figi, przypieczony spód ciasta, ciasto z śliwkami, nalewka śliwkowa, pod koniec wyraźne nuty miodu gryczanego

Smak : W pierwszym łyku mamy miodową słodycz ale zaraz za nią idzie kwaskowatość i cierpkość tarniny, która łamie słodycz. Po za tym jak w aromacie śliweczka a dokładnie powidła śliwkowe, kompot z suszonych śliwek, ciasto ze śliwkami, trochę karmelu i piękne nuty gryki plus delikatnie migdały z pestek. Wszystko wydaje się być zharmonizowane. Jak na 14 % alkohol ładnie ukryty.

Nasycenie: brak

Piana : brak

Barwa : Jasna karmelowa z pięknymi rubinowymi refleksami, klarowny z pektynową mgiełką

Nazwa : Spicy Marek

Miodosytnia : Dziki Miód Piwowar

Kraj : Polska

Pojemność : 0,5 L

Nr. partii : 04.2022

Styl : Sycony trójniak owocowy z dodatkiem soku NFC z czarnej porzeczki z dodatkiem wędzonych papryczek chipotle

Ekstrakt początkowy: brak danych

ABV : 13,0 %

Aromat : Piękny zapach czarnej porzeczki, powideł porzeczkowych, słodki, miodowy, delikatnie alkoholowy, likierowy, nalewka z czarnej porzeczki. Gdzieś w tle trochę nut wędzonych a z czasem dochodzi trochę suszonej śliwki Jest plus. 😉

Smak : Jest przyjemnie słodko, delikatna kwasowość zbalansowana z miodową słodyczą. Tu również wyłania się przyjemny delikatny smak mega dojrzałej czarnej porzeczki. Finisz lekko pikantny i leciutko rozgrzewający z śladowymi nutami wędzonymi tak na granicy autosugestii. Podsumowując cudowny trójniak porzeczkowy od Krzysztofa Piwowara. 🙂

Nasycenie: brak

Piana : brak

Barwa : Piękna jasno czerwona z bursztynowymi refleksami. Idealnie klarowny.