FermentuJEMY

Macie czasami tak, że ktoś wpadnie do Was na ploteczki, bądź szykujecie imprezkę - a w głowie brak pomysłu na przystawki?
Znamy to!
Spieszymy z poradą :
Salsa, której używaliśmy w kilku propozycjach w naszym menu świetnie nadaje się do przygotowania grzanek.
Pieczywo w domu z reguły jakieś jest zawsze. Najlepiej pełnoziarniste.
Smarujemy skibkę pieczywa olejem
(w naszym przypadku olej z czarnuszki) wrzucamy do piekarnika, aby się zarumieniło.
Na wierzch wykorzystujemy salsę i tutaj macie wybór:
1. Kiszona zielona salsa: z gruszką, ogórkiem, papryką.
2. Kiszona czerwona salsa: z czerwonym pomidorem, papryczką chilli, czerwoną cebulą i papryką.

Przed podaniem polecamy dorzucić świeże zioła na wierzch.
Gotowe! Prosto, szybko i smacznie :)
Warto mieć w lodówce słoiczek salsy - ratuje w wielu sytuacjach. Więcej o niej na stronie sklepu :*
Salsy dostępne są w naszym wspólnym Sklep Firmowy Pozytywnie Zakiszeni & Fermentujemy

Dobrego dnia Kochani

Dzisiaj o pstrągu, który podbił Wasze serca.

Pomysł tego dania narodził się po spróbowaniu pierwszej kiszonej cytryny na styl marokański. Stwierdziliśmy, że idealnie nadaję się do podkręcenia smaku naszego dania. W tym samym czasie dotarł do nasz kiszony czosnek niedźwiedzi. Łącząc te dwa smaki z pstrągiem uzyskaliśmy bardzo ciekawy smak. Wielu z Was po spróbowaniu tej pozycji z naszej karty - przecierało oczy ze zdumienia, że można tak połączyć składniki.
Oto czego potrzebujecie do przygotowania tego dania:
Przede wszystkim dobrej, świeżej ryby.
W naszym przypadku był to pstrąg tęczowy bądź górski.
Oczyszczoną rybę marynujemy w kiszonej cytrynie i czosnku niedźwiedzim. Pozwalamy przejść się smakom i w tym czasie przygotowujemy bataty.
Jest kilka odmian batatów i tutaj już od Waszego upodobania zależy, który rodzaj wybierzecie :)
Bataty pieczemy w całości w piecu - nie obieramy.
Do momentu, aż będą al dente (dojdą jeszcze na patelni)
Gdy po batatach mamy rozgrzany piekarnik - wrzucamy pstrąga w blaszce, bądź naczyniu żaroodpornym.
Fajnie dodać niewielkiej ilości masełka do pieczenia. Pamiętajcie, aby kawałek cytryny był w środku ryby i podpiekał się razem z nią.
Gdy nasz słodkowodny przyjaciel wylądował w piekarniku - zajmujemy się batatami. Obieramy je (skórka powinna schodzić łatwo) kroimy na grubsze plastry i za pomocą patelni grillowej smażymy je na rumiano.
Wykładamy na talerz wraz z pstrągiem.
W naszej wersji podawany był z kimchi z wakame.
Delikatny smak ryby z wyczuwalną kwaśną kiszoną cytryną oraz czosnkiem niedźwiedzim, słodkimi batatami i ostrym kimchi. Kiszoną cytrynę
> Kiszony czosnek niedźwiedzi
>Kimchi w wielu smakach

Dobrego dnia Kochani

Kochani!
Długo zbieraliśmy się do napisania tego, co chcemy Wam przekazać.
Od dzisiaj rusza gastronomia i wiele innych branży, które mocno ucierpiały w wyniku zamrażania gospodarki.
Niestety, analizując obostrzenia, które są związane z nowym otwarciem - doszliśmy do wniosku, że nie jesteśmy przede wszystkim zapewnić 100% bezpieczeństwa. Nasz lokal jest bardzo mały. Wyliczenia pokazały, że po prostu nas na to nie stać. Nie będziemy krytykować, tego czy Państwo nam pomogło, czy nie, ale fakt jest taki, że nie pomogło ...
Co to oznacza?
Fermentujemy na jakiś czas zniknie z kulinarnej mapy Poznania.
ALE NIE W 100% !!
W całej tej sytuacji jest też dobra wiadomość.
Nasze dziecko - Sklep Firmowy Pozytywnie Zakiszeni & Fermentujemy przeżył swoistego rodzaju apogeum swych możliwości. Bardzo cieszy nas fakt, że tak chętnie przychodzicie do naszego sklepu, bądź realizujemy dla Was dostawy produktów do domu. To dziecko szybko dorasta i cały czas będzie dla Was funkcjonować na Bukowskiej 17
(obok restauracji)

Po wspólnej rozmowie z pozytywnie zakiszeni doszliśmy do wniosku, że otworzymy kolejne sklepy firmowe w innych miastach (o tym poinformujemy, gdy przyjdzie na to czas)

Strona restauracji zostaje, zmienimy tylko sposób jej prowadzenia. Chcemy Wam pokazać co można robić z kiszonek. Swoje doświadczenie kulinarne oraz fermentacyjne przelejemy tutaj. Będziemy Wam publikować jak przyrządzić kaczkę, którą Maciej je wywyższył do rangi najlepszego dania 2019 oraz wiele innych ciekawych pomysłów, które mamy w głowie, bądź takich, które trafiły do naszego menu :*

Gdy sytuacja na świecie wróci do normalności - My pomyślimy o nowej edycji Fermentujemy 2.0

Słońca!
Do wtorku mamy zamknięte ✔️
Uciekamy chwilę, aby odpocząć i nabrać siły.
Trochę przemyśleć.
W taki poranek jak ten na zdjęciu mogę się budzić codziennie ♥️
Zdrowych i smacznych świąt życzy cała załoga!

Słoneczka ☀️
Dzień dobry w poniedziałek 😍
Przypominamy, że do dzisiaj można zamawiać dania i produkty z naszej oferty świątecznej
🐥🥚🐥
Odbiór osobisty bądź dostawa odbędzie się w piątek po wspólnym ustaleniu :)
Na wszystkie pytania chętnie odpowiemy w prywatnych wiadomościach bądź telefonicznie!
Buziaki 😘 trzymajcie się zdrowo 🌴👌🦄