Coffee Support

Na zdjęciu z Michal Makovic z

Trzy dni wspólnej pracy, które zaowocowały okiełznaniem 10 kg pieca

Jeśli borykasz się z podobnymi wyzwaniami jak te wymienionemponiżek i chcesz byśmy wspólnie skupili się na ich rozwiązaniu jednoczwśnie opierając się nie tylko na cyfrach, tabelach i pomiarach, a degustując za każdym razem efekty twojej pracy - napisz do mnie tu lub odezwij się telefonicznie 💪🤝👌

Jestem tu, by Cię wesprzeć — po prostu.

Razem z Michałem wypracowaliśmy:

🔥 Powtarzalny protokół postępowania pomiędzy poszczególnymi piecami wypalanej kawy tzw. Between-batch protocol. To niezmiernie ważny element pracy z piecem do kawy, który pozwala na późniejsze bardzo stabilne i przewidywalne jej wypalanie.

🔥 Trzy profile wypalania kawy z przeznaczeniem na espresso dla kawiarni Michała Karma i dla innych klientów palarni.

🔥 Kilka profili dla kaw o konkretnych obróbkach: washed, natural i co-fermented wypalanych jasno, z przeznaczeniem na metody alternatywne.

🔥 Zasady poatępowania przy weryfikacji powtarzalności i jakości wypalanej kawy:
- procedura pomiaru koloru,
-cupping weryfikujący profil smakowy konkretnego prpfilu palenia,
- procedurę postępowania, by udoskonalać wypalanie jeszcze bardziej.

🔥 Umiejętność profilowania smaku kawy poprzez jej wypalanie na trzy różne czasy developmentu, co znacząco wpływa głównie na jej aromat i teksturę.

Michał - dzięki za zaufanie 💪🤝

Sensory Skills Intermediate.

Tydzień, po tygodniu kolejny kurs 🙌
i kolejna grupa świetnych ludzi, dla których analiza sensoryczna kawy - wiedza i narzędzia jakie dostarcza - to ważny aspekt ich codziennej pracy 💪

Dziękuję .roastery i .coffee
🤝🤝🤝

That was my fourth and not last time when I had the opportunity to cooperate with a team of coffee people from 🔥🔥🔥

As , one of their roasters, said at the end of this session, "It passes so fast, and it is never enough" 🔥😃🙃
I would say - definitely true!

We had a great time while ...

🔥 adjusting espresso roast profiles of their arabicas, 🔥 improving roasting processes and quality check procedures, and ...
🔥learning how to roast coffee lighter so Bromberg Roastery can be ready to create new "filter roast" products for a new customer group 💪

I'm pleased about this cooperation and grateful for your trust and engagement 🙌

If you haven't heard about this passion, visit them in Bidgoszcz!