DEPED MATNOG

Ang Black Ivory Coffee, na nagmumula sa Golden Triangle sa Thailand—ay isa sa pinakasikat na kape at ang pinakamahal na kape sa buong mundo..

Sa kabila ng kasikatan nito, alam mo bang ang kape na ito ay nagmumula sa dumi ng elepante, at ito ang dahilan kung bakit ito ang pinakamahal na kape.

Nagsisimula ang proseso ng produksyon sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga butil ng kape na hinaluan ng piraso ng prutas, partikular na cherries, sa mga elepante na kanilang kakainin. Pagkatapos, hinihintay ng mga tagagawa ang mga butil ng kape na lumabas sa loob ng tatlong araw matapos dumaan sa digestive system ng elepante.

Pagkatapos nito, ang dumi ay pinipino upang makuha ang mga butil, hinuhugasan, pinapatuyo, at sinasarsa.

Alam nila na ang 33 pounds ng pre-digested na mga butil ng kape ay nakakagawa lamang ng isang pound ng kape matapos ang digestion.

Ang presyo ng 1 kilo ng kape ay umaabot sa humigit-kumulang $2,500. Nalampasan nito ang Kape Luwak o ang kape na mula naman sa dumi naman ng civet cat.

Ang mga elepante ay gumagamit ng isang uri ng materyal para sa fermentation upang mabasag ang cellulose, at ang fermentation ay isa sa mga mahahalagang proseso para sa maraming inumin tulad ng kape.

Sa pamamagitan ng fermentation, tinatanggal ang asukal mula sa butil at nakakatulong ito na alisin ang kapaitan ng kape, kaya’t hindi na kailangang magdagdag ng asukal upang mapatamis ang timpla.

Ang inuming ito ay inilarawan bilang pinaghalo ng lasa ng bulaklak at tsokolate, malapit sa lasa ng tsokolate na may halong cherry.

May kaunting kapaitan ito at may hint na parang tsaa, kaya't maaari itong ituring na mixture ng kape at tsaa.