Taberna Calixto

El chashu y el lechón son dos de los primeros clásicos que creé desde la época de Sanguchería Montero y que hoy siguen vivos en Taberna Calixto.
Uno nace del sabor chino: agridulce, intenso y jugoso.
El otro tiene un toque más salado, más europeo.
Dos sándwiches hermanos, hechos a mi manera.
Y claro, nada de esto estaría completo sin el pan.
El pan de Ramiro también tiene su propia historia.
¿Quieren que les cuente esa historia?
📍Prueba el chashu y el lechón en Taberna Calixto
Jr. Orbegoso 319 – Centro Histórico de Trujillo

☕ Nueva variedad de café en Calixto.
Hoy me llegó un café de Jaén para probar: variedad Borgoña. 🌱
Así que aproveché la noche para prepararlo en prensa francesa y descubrir sus notas cítricas y afrutadas.
Un café tranquilo, aromático y perfecto para disfrutar sin apuro.
En el video también aparece mi pequeño “Chesperejil” acompañándome en esta prueba cafetera. 😄
Si te gusta el café de verdad, preparado con calma y buen grano, mañana te esperamos en Calixto para acompañarlo con unos buenos chicharrones de panceta y desayuno en el centro histórico de Trujillo.
📍Orbegoso 39 A media cuadra de la Plaza de Armas.
¿Te animas a probar esta nueva variedad?
Trujillo Desayuno CafeDeEspecialidad Jaen CentroHistorico Chicharron FoodiePeru

Así salen nuestros jamones y chasius del ahumador. 🔥
Una tradición que viene desde los tiempos de Sanguchería Montero y que seguimos haciendo aquí, en Calixto, con el mismo cariño por los buenos sánguches.
Jamones ahumados lentamente, sabor casero y ese olor que te abre el apetito apenas entra al horno.
Si todavía no los pruebas, te esperamos en Calixto. 😉
Sanguches Foodie Peru Ahumados

Este sánguche no nació en un buen momento…
nació cuando había que resistir.
El chasiu fue mi forma de hacer algo distinto,
cuando en Trujillo nadie hablaba de esto en un sánguche.
Una barbacoa china llevada a nuestra manera.
Con los años lo han querido imitar…
pero el original sigue aquí.
Y no por casualidad.

A media cuadra de la Plaza de Armas…
hay un espacio tranquilo para comer bien y desconectar un rato.
En Taberna Calixto vas a encontrar
buenos sánguches, desayunos, café…
y un lugar hecho con historia, madera y arte.
Aquí todo se hace con intención.
Te esperamos 🙌

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