MAHO Cafetería

El cafeto (Coffea arabica o Coffea canephora) es una planta perenne que pertenece a la familia Rubiaceae.

Morfología del cafeto:

- Raíz: Sistema radicular profundo y ramificado.
- Tallo: Recto, cilíndrico, de 2-4 metros de altura.
- Hojas: Ovaladas, lanceoladas, de 15-30 cm de largo, brillantes y coriáceas.
- Flores: Blancas, pequeñas, fragantes, en racimos axilares.
- Fruto: Baya roja o amarilla, con dos semillas (granos de café).

Origen:

- El cafeto originario de Etiopía y Sudán.
- Introducido en Arabia en el siglo XV.
- Luego se extendió a Asia y América.

Lugar de cultivo:

- Regiones tropicales y subtropicales.
- Altitudes entre 600-2.000 metros sobre el nivel del mar.
- Suelos bien drenados y fértiles.

Época de cultivo:

- En el hemisferio norte: primavera-verano (marzo-junio).
- En el hemisferio sur: otoño-invierno (septiembre-diciembre).

Requisitos climáticos:

- Temperatura: 15-25°C.
- Precipitación: 1.500-2.000 mm/año.
- Humedad relativa: 60-80%.

Variedades:

- Coffea arabica (75% de la producción mundial).
- Coffea canephora (25% de la producción mundial).

Es importante destacar que la morfología y los requisitos climáticos pueden variar según la variedad y la región de cultivo.

Un lonchecito