Eltarela Restaurant

¡Felices Fiestas!

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Pachamanca a la olla
La Pachamanca es una de las especialidades más representativas de la cocina Inca y posee una interesante historia ligada a la tierra donde se origino. Comida Peruana

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PESCADO A LO MACHO:

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Existen al menos dos hipótesis acerca del origen del nombre del pescado a lo macho. Algunos aseguran que fue creado por un comandante conocido como el “Macho” Frías y que fue servido por primera vez en el restaurante “Pildorín” en los años cincuenta. Otros, con un toque de humor, dicen que el nombre se debe a su sabor picante: solo los “machos” son capaces de soportar el picor de los ajíes.

Hoy en día podemos encontrar muchas versiones de la preparación de este plato. Algunas llevan leche o crema de leche, otras no. Algunas resultan en una salsa más rojita, otras en una salsa más anaranjada. Algunas usan pescado entero, otras filetes. Algunas lo acompañan con papa, otras con yuca.