Mater Iniciativa

Ayer participamos en la inauguración de FIRE Lab, el nuevo laboratorio de investigación alimentaria de UTEC.

Junto a Pia Sörensen, directora del programa Science & Cooking de Harvard University, y Alejandra Ratti, directora del Departamento de Bioingeniería e Ingeniería Química de UTEC, fuimos parte de una conversación moderada por Javier Masías sobre cómo la cocina puede conectar conocimiento científico, identidad y territorio.

Para Mater, este nuevo espacio representa una oportunidad para profundizar investigaciones y seguir generando conocimiento. Gracias a UTEC por la invitación y por impulsar iniciativas que fortalecen los vínculos entre investigación, innovación, biodiversidad y alimentación.

Los viajes a la comunidad de K’acllaraccay, en Moray, forman parte del proceso de investigación para la próxima inmersión en MIL. El equipo pasa días en el sector Kollparay, acompañando la cotidianidad de las familias anfitrionas, probando preparaciones tradicionales y recorriendo los caminos que estructurarán la ruta.

Ésta se construye desde esa vida diaria y a partir de la investigación sobre las qollqas como sistemas vivos de conservación.

Conoce más sobre los procesos de nuestro equipo para la conceptualización de la ruta en nuestro nuevo canal de Substack. Encuentra el link en nuestra bio.

Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de compartir con la Asociación de Estudiantes Peruanos de Harvard (HAPS) en la Conferencia Perú en Harvard 2026: Estado, sociedad y crecimiento: co-construyendo el futuro del Perú.

Fuimos parte del panel El territorio como capital cultural, junto a Américo Mendoza y Solischa Secca, en una conversación sobre la relación entre territorio, identidad y creación, y sobre cómo disciplinas como la gastronomía y el turismo pueden contribuir a un desarrollo más consciente, siempre desde el respeto por los saberes, contextos y comunidades que les dan origen.

Gracias a por invitarnos a ser parte de este encuentro.