La Rosa Náutica

Las trofie nacen en Liguria y su forma torcida no es casualidad: fue pensada para atrapar mejor el pesto, una salsa tradicional de origen Genovés. Conocida en la cocina peruana gracias a la migración italiana en el siglo XIX.

Nuestro pesto se elabora en frío con nueces, parmesano, ajo y aceite de oliva, respetando su esencia fresca y aromática. La stracciatella, una cuajada de leche fresca, acompaña y equilibra.

En La Rosa, las mesas son testigos del diálogo con la naturaleza, y sea para acompañar o contemplar, el mar está presente siempre para recordarnos ese momento especial.

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