ROMEO

todas esta publicaciones que nos dan cultura es de un grande de la cocina el gran MAESTRO RODOLFO TAFUR uno de los mejores si no el mejor acerca de la historia gastronómica gracias maestro

COCINA CALLEJERA: Hoy PAN CON TAMAL (Sandwich de Tamal)
Todos las crónicas nos cuenta que fue John Montagu, IV conde de Sándwich quien en un rapto de locura lúdica dio inicio al sándwich. Pero no sería hasta el año 1840 que el sándwich llegase a América. Y lo hizo de la mano de Elizabeth Leslie (1787-1858) quien, en su libro de cocina, refiere una receta de sándwich de jamón que sugiere como primer plato. "Se pueden servir en el plato o enrollados, y sirve como merienda o cena", quedó escrito.
Supongo que a partir "roast beef entre dos tapas de pan ", es decir el primer sándwich hasta poner entre dos tapas de pan un trozo de tamal pasaron muchos años y no sé cómo conquisto plazas, mercados y calles del Perú para posesionarse en uno de las presentaciones más deliciosas. Tal vez su consumo es frecuente por las mañanas acompañando a un vaso de quinua, esa misma que tomas cada mañana en el emolientero de la esquina más frecuentada de una calle limeña. Pan con tamal, delicia mañanera.
Rodolfo “Locrito” Tafur
Foto: COCINA CALLEJERA: Hoy PAN CON TAMAL (Sandwich de Tamal)
Todos las crónicas nos cuenta que fue John Montagu, IV conde de Sándwich quien en un rapto de locura lúdica dio inicio al sándwich. Pero no sería hasta el año 1840 que el sándwich llegase a América. Y lo hizo de la mano de Elizabeth Leslie (1787-1858) quien, en su libro de cocina, refiere una receta de sándwich de jamón que sugiere como primer plato. "Se pueden servir en el plato o enrollados, y sirve como merienda o cena", quedó escrito.
Supongo que a partir "roast beef entre dos tapas de pan ", es decir el primer sándwich hasta poner entre dos tapas de pan un trozo de tamal pasaron muchos años y no sé cómo conquisto plazas, mercados y calles del Perú para posesionarse en uno de las presentaciones más deliciosas. Tal vez su consumo es frecuente por las mañanas acompañando a un vaso de quinua, esa misma que tomas cada mañana en el emolientero de la esquina más frecuentada de una calle limeña. Pan con tamal, delicia mañanera.
Rodolfo “Locrito” Tafur