Santo Buche

🥔🥔🥔

En la casa de mi infancia las papas fritas no se parecían a las que uno encontraba en un restaurante. Primero porque el corte que les daban no era ese corte perfecto de papas todas igualitas que parecían cortadas en automático. Las de nuestra casa eran mas bien irregulares, siguiendo la estricta regla hogareña de no desperdiciar absolutamente nada.

Segundo porque no se freían en esa típica freidora de pollería con abundante aceite, sino mas bien en una inofensiva sartén con mango medio roto curtida por largos años de uso., a la que se echaba una cantidad justa de aceite medida por mi abuela milimetricamente.

Y por ultimo porque a diferencia de las papas fritas de restaurante siempre parejas, igualitas en sabor y color, las papas de la casa de mi infancia, podían variar siempre, según la papa que se utilizara, algunas veces la papa blanca de siempre, otras la amarilla, otras la huayro.

En todos los casos eso si, siempre pasaban primero una vez peladas y cortadas, por una cocción en agua hirviendo, pero solo una pasadita nomas, luego se secaban con un paño, se dejaban enfriar y esperaban que el aceite este muy caliente, para ir echando poco a poco papas que uno casi podía vigilar una a una de que logren ese punto mágico casero, en donde al final, todas quedan crocantitas por fuera, cremosas por dentro. ( Tambien se frién directamente sin pasar por agua, o tambien se frién dos veces, primero a fuego suave, luego fuego muy fuerte, según el gusto familiar).

Logrado ello, solo quedaba echarle sal y acomodarlas en su noble destino, a veces para un lomito saltado, otras para acompañar una de esas hamburguesas caseras, con cebollita, pan, leche huevo y perejil, otras para salir en la foto del siempre celebrado chicharron de pollo.

Papas fritas caseras que ahora que pronto llega la temporada de cosechas de papas en todo el Peru, son el deleite de la familia cada vez que llegan a la mesa, eso sí, como todo en la vida, sin abusar, con prudencia, asi evita la penitencia.

Amigos, ¿Ya están listos para navidad? 🎄

Santo Buche sorteará una CANASTA NAVIDEÑA 😱, para participar solo debes:

1. Consumir montos iguales o mayores a S/. 20 (Por cada S/. 20 de comsumo obtendras un cupón).

Aplica para consumos desde el Viernes 27 de Noviembre hasta Domingo 20 de Diciembre.

Fecha de sorteo: Lunes 21 de Diciembre por transmisión en vivo via Facebook

* No incluye delivery.

No olvides seguirnos en nuestras redes sociales 👇

Facebook: https://www.facebook.com/Santo-Buche-104366391371281/

Instagram:
https://instagram.com/santobuche.pe?igshid=1aftuc4clztqr

Que tengan un excelente Jueves! 🤗💛

Hola amigos!

En Santo Buche celebramos el Día de la Canción Criolla 🤗🤗

No te olvides que tenemos promos válidas hasta el día de mañana y que ya contamos con servicio de delivery 🏍

Feliz Sábado para todos! ✌