Pontecausa

🍛🍣Ensalada de Palta con Lechuga🍣🍜
Ingredientes:
1 lechuga fresca
2 paltas maduras
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Sal
Preparación:
Lava y desinfecta la lechuga. Escúrrela bien y córtala en trozos.
Pela las paltas y córtalas en tajadas o cubos.
Coloca la lechuga en una fuente y añade la palta.
Mezcla el jugo de limón con el aceite y la sal.
Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir.
Mezcla suavemente y sirve de inmediato.

🍛🍣Ají de Gallina🍣🍜
Ingredientes:
1 pechuga de pollo o 500 g de gallina cocida y deshilachada
4 panes franceses sin corteza
1 taza de leche evaporada
3 cucharadas de ají amarillo molido
1 cebolla roja picada en cubos
2 dientes de ajo picados
50 g de nueces o pecanas (opcional)
50 g de queso fresco rallado
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta
1/2 cucharadita de comino
Para acompañar
3 papas amarillas sancochadas
Arroz blanco graneado
2 huevos sancochados
Aceitunas negras
Preparación
Cocina la pechuga de pollo en agua con un poco de sal. Déjala enfriar y deshiláchala. Reserva parte del caldo.
Remoja el pan en la leche evaporada durante unos minutos y luego licúalo hasta obtener una mezcla cremosa.
En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
Incorpora el ají amarillo molido y cocina durante 3 a 5 minutos, removiendo constantemente.
Añade la mezcla de pan con leche, el queso rallado y las nueces licuadas o picadas. Mezcla bien.
Si la preparación queda muy espesa, agrega un poco del caldo reservado hasta lograr una consistencia cremosa.
Incorpora el pollo deshilachado, sazona con sal, pimienta y comino. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, moviendo constantemente.
Presentación
Sirve una porción de arroz blanco junto con las papas amarillas. Cubre las papas con el ají de gallina y decora con medio huevo sancochado y aceitunas