Laboratorio Larval de la FIP

¡Que no se te haga chicle el camarón! Guía definitiva 🦐⏱️
¡Raza! ¿A cuántos no nos ha pasado que por dejar los mariscos "un ratito más" terminamos comiendo algo que parece suela de zapato? Cocinar frutos del mar tiene su chiste y la clave está en el reloj. Esta imagen es su acordeón para que la próxima cena les quede de restaurante.
Fíjense bien: los camarones son cosa de nada, 1 a 2 minutos hervidos y están listos. Si los dejan más, se ponen duros. Por otro lado, el pulpo es el rey de la paciencia; necesita su cocción lenta de 30 a 60 minutos para quedar suavecita la carne. Y ojo con el atún sellado, ese solo quiere sentir el calor 1 o 2 minutos por lado para que el centro quede rosado y jugoso, tal como debe ser.
Guardar esta guía es básico si les gusta meterse a la cocina. No desperdicien producto bueno con una mala técnica. Ya sea al v***r como los mejillones o frito rápido como el calamar, respetar los tiempos es lo que separa a un cocinero amateur de uno pro. ¿Cuál es el marisco que más trabajo les cuesta cocinar? ¡Los leo!

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