Matprat

Dronning Maud dessert!🇳🇴

Du trenger:
5 stk. eggeplomme
5 ss sukker
5 stk. gelatinplater
6 dl kremfløte
0,5 dl portvin (kan droppes)
200 g revet mørk kokesjokolade
150 g friske bringebær om du vil

Sånn gjør du det:
1. Først pisker du kremfløte til krem. Sett den kaldt.
2. Riv sjokolade
3. Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 5 minutter
4. Pisk eggplommer og sukker til en luftig eggedosis.
5. Klem ut vannet av gelatinen, og smelt den før du sper den forsiktig i eggedosisen.
6. Vend inn den piskede kremen i eggedosisen. Smak eventuelt til med portvin.
7. Ha noen bringebær i bunnen av et glass og sprøyt først krem, før du dekker med sjokolade, og fortsettter med krem og sjokolade lagvis.
8. Pynt med bringebær og sett kaldt til du skal servere.

Vi hadde opptak av nye Matprat filmer forrige uke, og som vanlig satt vi igjen med litt råvarer etter innspillingen. Da måtte vi selvfølgelig lage noe godt av det.
Det ble helstekt indrefilet med en chimichurri inspirert dressing og en god restesalat ved siden av.
Andreas hadde plukket ramsløk, så jeg stjal litt av den også .. takk, Andy! 😄

Jeg stekte indrefileten til 57 grader før den fikk hvile. Indrefilet har godt av litt lang hviletid, gjerne på et lunt sted.
Paprikaen stekte jeg sammen med kjøttet til de ble myke, silte av stekefettet fra formen og blandet inn i salaten som dressing.

Det blir en del kuttejobb, men det er så verdt det!

Du trenger :

1stk indrefilet
Olje til steking og smør til øse


Chimichurrish :

1sjalottløk
2ss rødvins eddik
1 pot bladpersille
1 pot koriander
1 raus neve ramsløk
2dl god olivenolje ekstra jomfrulig
Litt salt

Restesalat :

Noen paprika
1stk gammel rødløk
½ glemt lime
1 stk vokado med flekk
½ slapp spisskål
1 skrukkete squash
Noen stilker tørr vårløk
Ymse tomater
½ trist pære
En rest gressløk og en pakke slapp mynte

🥧 Västerbottens pai – kremet, sprø og helt uimotståelig
En ekte klassiker med mye smak 🤍 Perfekt til helg, feiring eller når du vil imponere litt ekstra.

⬇️ Oppskrift ⬇️

Paideig

🧈 200 g kaldt smør
🌾 300 g hvetemel
💧 1 dl kaldt vann
🧂 0,5 ts salt

Fyll

🥚 5 egg
🥛 3 dl fløte
🥛 1 dl melk
🧀 400 g Västerbottensost

👩‍🍳 Slik gjør du

1. Mål opp mel, vann, salt og smør.
2. Riv det kalde smøret på et rivjern.
3. Bland raskt sammen til en deig – ikke elt.
4. Pakk i plast og sett kjølig i minst 20 minutter.
5. Bland melk og fløte.
6. Knekk eggene i en bolle og visp inn fløtemelk.
7. Krydre med salt og pepper.
8. Riv osten og bland inn.
9. Kjevle ut paideigen og legg i paiform.
10. Trykk godt ned i kantene og skjær bort overskytende deig.
11. Sett paideigen i fryseren.
12. Dekk med bakepapir og fyll med erter/linser.
13. Forstek på 200 °C i 15 minutter.
14. Fjern papir og erter.
15. Hell i fyllet og stek videre på 200 °C i 25–30 minutter.

✨ Server med:
🥄 rømme
🐟 røkelaks
🧡 rogn
🥦 kokt asparges
🌿 dill



Husk å lagre