Legally Healthy

Kies jij voor een maaltijdsalade of liever een boterham?

Vroeger (15 jaar geleden) at ik standaard 2 broodmaaltijden per dag. Daar ben ik mee opgegroeid.

Groenten nam ik bij de avondmaaltijd. Misschien 100-150 gram per dag.

Vis at ik nauwelijks. Wel veel vlees en kip.

Ik was dol op tussendoortjes en snacks.

Ik had altijd last van klachten die ik voor lief nam...

Zoals:
Stemmingswisselingen (cyclus gerelateerd)
buikpijn en rommelende darmen
wattenhoofd
rosacea in mijn gezicht
gewrichtsklachten en stijfheid
lage rugpijn
niet fit zijn
etc.

Rond mijn 40e jaar heb ik het roer omgegooid en ben ik mij gaan verdiepen in de orthomoleculaire geneeskunde.

Vanuit de orthomoleculaire geneeskunde wordt o.a. 400-500 groenten per dag geadviseerd.

Ik ben mijn broodmaaltijden gaan vervangen voor voedzame maaltijden.

Niet vullen maar voeden.

Dat klachten lijstje hierboven...dat ligt inmiddels al jaaaaren achter mij.

NB: En ik geniet af en toe ook nog van (glutenvrij) brood 😊

De ultieme zomersalade met watermeloen en feta 🍉
Watermeloen is een super dorstlesser bij warm weer en heel licht verteerbaar. Je kunt meloen het beste vóór de maaltijd eten of als lunch salade.

Hebben jullie kerstboodschappen stress? Ik wel!

Ik heb er nog niet goed over nagedacht wat ik wil maken, en als ik de drukte in de winkels zie dan denk ik laat maar. Ik ga wel op een ander tijdstip.

Dat geeft me nog bedenktijd ha, ha.

Deze rode kool salade zag ik op de site van anniepannie.nl. Wat een plaatje om te zien, en zo lekker! Een topper als bijgerecht, op een buffet tafel, of met kerst.

Ik had nog een halve rode kool liggen dus deze heb ik gemaakt en hij is zalig.

Weet je:
Rode kool is een superfood. Deze traditionele Nederlandse wintergroente is een van de gezondste kolen van eigen bodem. Rode kool bevat zeer veel vitamine K en C, foliumzuur, mangaan en vezels. Ook is de rode kleurstof anthocyanine, een krachtige antioxidant (anti-verouderend). Yess!
Het recept kun je vinden op mijn website (link in de bio)!
Ik ga het komend jaar regelmatig healthy ontbijt en lunch recepten plaatsen, dus hou mijn site in de gaten!

#2020 #2021

Green Goddess Soup. Ik ben grote fan van deze soep. Soepel en bomvol waardevolle voedingsstoffen. Om de gezonde eigenschappen van deze soep kun je niet heen. Een van de stoffen is chlorofyl. Chlorofyl heeft prachtige eigenschappen als: ondersteuning bij ontgifting, onze hormonale gezondheid, en onbegrepen overgewicht. Een weldaad voor je lijf dus 🤪
En voor de zichzelf liefhebbers dan nu het recept:
💚 2 el kokosvet om in te bakken
💚 2 middelgrote uien, grof gesneden
💚 2 grote tenen knoflook
💚 2 tl kurkuma
💚 2 middelgrote zoete aardappelen
💚 1 grote courgette
💚 2 stronken (middelgroot) broccoli
💚 200 g bio spinazie
💚 2 el verse peterselie
💚 1 l groentebouillon
💚 versgemalen zwarte peper naar smaak.
Bak de uien glazig in kokosvet, voeg daarna de knoflook en kurkuma toe. Goed roeren en 1 minuut meebakken. Daarna de aardappel en courgette in blokjes erbij, de broccoli roosjes en 1 liter bouillon. Ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Laatste 10 sec de spinazie en peterselie erdoor roeren. Beetje laten afkoelen en door de blender.
-aging

Pink breakfast smoothie 💖 makkelijk en een voedzame en verzadigende maaltijd vooral ook als je weinig tijd hebt in de ochtend. Deze heb ik gemaakt met 💜 200 g Jersey yoghurt 💜 50 g ongebrande ongezouten amandelen 💜 8 walnoten 💜 150 g diepvries roodfruit. In plaats van de yoghurt kun je ook kiezen voor een zuivelvrije suikervrije kokosyoghurt of een kefir yoghurt. Veel mensen hebben namelijk problemen met de vertering van de lactose (melksuiker in zuivel) en/of de caseïne eiwitten. Zuivel of teveel zuivel kan voor hormonale onbalans of darmklachten zorgen. Een lekkere variant op deze smoothie is om in plaats van rood fruit te kiezen voor een banaan en 2tl rauwe cacao. Enjoy ☺️

Altijd lekker een salade op een zomerse avond. In deze salade heb ik coeur de boeuf tomaten, verse spinazie en avocado gebruikt. Lekker met olijfolie en balsamico. Als je een salade samen stelt, zorg er dan ook altijd voor dat de salade - naast groenten - voldoende (dierlijke of plantaardige) eiwitten en goede vetten (in deze salade olijfolie en avocado) bevat. Op die manier nuttig je een gevarieerde en voedzame maaltijd met veel voedings- en bouwstoffen. Wist je dat avocado goed is voor hart en bloedvaten en veel energie levert?