Nhama's Bread

Carne vermelha Vs Carne branca, quem vence esse desafio?

As carnes são as principais fontes de proteínas e de alguns nutrientes essenciais para os seres humanos. Existe uma discussão sobre os benefícios e malefícios da carne vermelha em excesso na alimentação. Na comparação entre a carne vermelha e a carne branca é possível dizer que ambas apresentam pontos fortes e fracos. O importante é consumir as fontes de proteína com moderação.

Nas carnes vermelhas, a carne bovina é a mais consumida pela população. Já na carne branca, peixes e frangos são os mais populares. Segundo nutricionistas, não existem diferenças importantes com relação à questão proteica das carnes vermelhas e brancas. O que devemos levar em consideração é a quantidade e a qualidade da gordura, de ferro, vitaminas e sais minerais. Outro ponto relevante é a procedência do produto. As carnes devem ser livres de hormônios e conservantes.

A carne bovina é rica em ferro e vitaminas do complexo B. Contudo, ela também é mais rica em gordura saturada.

Com relação ao frango, o ideal é remover a pele para ter um corte magro. O frango realmente tem menos gordura do que a carne bovina e, por isso, é mais saudável.

Nas carnes brancas, o peixe, com certeza, é a mais saudável de todas e deve ser consumida pelo menos uma vez por semana. Os tipos de pescado mais saudáveis são o salmão, a sardinha e o bacalhau, muito ricos em ômega 3.

8 formas de fazer churrasco pelo mundo

Vários países ao redor do planeta possuem as suas tradições e as suas formas de fazer churrasco. Algumas são bem próximas da nossa realidade, outras são cercadas por curiosidades.

Conhecer os pratos e acompanhamentos de outros lugares, além do habitual, é uma forma de entrar em contato com a sua cultura. Revelamos algumas dessas particularidades do churrasco ao redor do planeta. Acompanhe a seguir!

1. Na Turquia

Certamente você já deve ter ouvido falar do kebab. Na Turquia, uma variação conhecida como shish kebab é o mais próximo do nosso churrasco, com pedaços de carne espetados com legumes na brasa.

2. Na África do Sul

Conhecido como braai, o churrasco sul-africano envolve carne de cordeiro e boerewors, uma espécie de salsicha local. Além disso, o braai também é um verdadeiro evento local. Enquanto os homens cuidam da grelha, as mulheres preparam as saladas e as sobremesas.

3. No México

O México possui duas vertentes do churrasco. A barbacoa (termo derivado de barbecue, o churrasco americano) é feita com carne de ovelha, bode ou vaca, e cozinhada por longas horas em buracos pré-aquecidos.

A sua variação é feita em hornos (fornos de barro), e costumam levar mais tempo para preparo. São um chamariz para as festas locais.

4. Na Itália

Embora não sejam conhecidos pelos churrascos, os italianos possuem o seu próprio estilo de apreciar esse prato. Além da carne de porco e dos hambúrgueres, existe a bruschetta alla romana.

Trata-se de um pão italiano temperado com alho, tomate e azeite de oliva que vai à grelha junto com o prato principal.

5. Na Grécia

Na Grécia, o churrasco é feito com lulas e carne de porco previamente marinada no vinho tinto.

6. No Japão

As terras nipônicas não costumam ter um churrasco tradicional. Lá, os yakitori chamam mais a atenção. A princípio, os yakitoris são frangos grelhados no espeto — porém, o termo pode englobar vários outros tipos de espetinhos, incluindo o famoso takoyaki, que é feito com legumes.

7. No Havaí

De forma similar à barbacoa mexicana, o churrasco havaiano é feito em um buraco com quase 2 metros de largura e 1 metro de profundidade A kalua é bem comum em luais, com o porco sendo a sua principal carne.

8. Na Noruega

De todos os países nesta lista, o churrasco norueguês é o único que tem o peixe como carro-chefe. Um dos pratos mais comuns, servido no churrasco, é o salmão com pimenta preta e grelhado em temperaturas mais baixas para manter a qualidade da carne.

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