Amazing FaB

Tongkol kayu apa pulak ni?

Boleh makan?
Nampak macam kayu jer.
Bila diketuk, bunyi pun macam ketuk kayu, betul ke ni boleh dimakan?🤗

Ya!
Inilah “katsuo-bushi” (ikan kering Bonito)

Macam mana boleh jadi macam ni?

Ikan katsuo yang ditangkap, terus direbus dan dipotong dua, serta dibuang tulang dan kulit.
Sementara isinya disalai, dijemur di tengah panas kemudian disalai dan dijemur lagi, proses pengeringan ini diulangi selama 6 bulan.
Akhirnya, ia menjadi blok katsuo-bushi seperti dalam gambar.

Uols tahu?
Katsuo-bushi dikenali sebagai makanan paling keras di dunia.😮

Di Malaysia, dikenali dengan macam-macam nama, sayap kelkatu, kulit sotong, kulit bawang dan lain-lain lagi.

Ok!

Untuk membolehkan ia dimakan, perlu dikikis atau diketam (macam ketam kayu) dengan ketam khas, menjadi kepingan nipis.

Selepas itu barulah boleh direbus untuk stok dashi, bagi sup miso atau ditabur atas takoyaki dan okonomiyaki.

Jangan risau, uols tak perlu buat semua proses di atas, hanya untuk dapatkan stok dashi dari katsuo-bushi, ini kerana HB ada sediakannya.

Arigato!!

Credit to: Suhimi Hashim

Happy 1st February 2021. New month, new goal. Thanks anda semua yang tetap menjadi pelanggan setia kami dari dulu sampai sekarang. Sedar tak sedar kami dah 3 tahun berniaga di Sungai Udang Klang ni.
Dah bermacam menu kami kenalkan dan bawa ke sini. Takoyaki dari Jepun, Bubble Waffle dan Boba Milk dari Taiwan dan juga Lokcing dari Thailand. Harap anda semua s**a dengan menu2 yang kami kenalkan. InsyaAllah dalam beberapa hari lagi kami akan bawa menu baru yang pastinya meletupp terbabommm. Stay tuned gaiss.

Apa2 pun jom tengok takoyaki yang kami masak ni dulu ye. 😋

Comelnya takoyaki ni 🥺 Nak order buat makan petang? Meh dm / ws / call 01133007798 untuk order okay! Cod also available. Thankyou mwah! ❤️

Stay safe everyone 🥰