Che Kam

Siapa dah tersangkut jem angkat tangan sikit 🙋🏻‍♂️

Apa satu tips masak dari mak korang yang tak pernah lupa sampai sekarang?

Mak Che Kam dulu pernah pesan…

“Cara hilangkan bau hanyir ikan, rendam dulu dengan air basuhan beras & limau nipis”

Ada yang tanya kenapa aku guna kedua-dua tangan masa coating ayam 😊

Sebenarnya dalam pengurusan makanan, tak kisah tangan kanan atau kiri… yang penting tangan bersih & tak berlaku pencemaran silang

Contoh pencemaran silang:
Lepas pegang ayam mentah, pergi sentuh:

"sudip"
"botol sos"
"peti ais"
"handle pintu"

Kuman dari ayam boleh berpindah ke benda lain melalui sentuhan

Sebab tu dapur profesional lebih pentingkan:

- cuci tangan dengan betul
- asingkan barang mentah & bersih
- jaga kebersihan workstation
- tukar glove / basuh tangan bila perlu

Tangan kanan atau kiri bukan isu utama dalam food safety, kebersihan & cara pengendalian lebih penting