marecuda

Yum yummy! 🤤 Consumelos como a ti te gustan!

Término medio: 🥩
Se caracteriza porque la carne queda muy jugosa. Apenas se sella o marca en la plancha o parrilla conservando el centro rojo y que apenas se hunda al tocarla.

Término azul: 🐟
Se caracteriza porque la capa externa está bien cocida a fuego alto, es de color oscuro y es muy tierna al tacto. El centro. por otro lado, se encuentra crudo

Término tres cuartos: 🍖
Se caracteriza porque la carne empieza a perder sus jugos y también disminuye en sabor. Si haces un corte notarás que el centro es de color café claro, el exterior está bien cocido y se hunde ligeramente al tacto.

Término bien cocido: 🍗
En este término la carne habrá perdido la mayoría de sus jugos y por tanto, el sabor. se identifica porque la carne es de color gris en todos sus lados y se presenta bastante seca. Además, es rígida al tacto.

¿Y tú conoces los términos de cocción de las carnes?

🐟 Hablemos de los beneficios del salmón
El salmón es una excelente fuente de vitaminas B3, B5, B6, B12, vitamina D, vitamina E y selenio, incluyendo los ácidos grasos como el omega-3 ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) Una porción (100 g) de salmón cultivado contiene por lo menos 25% de la cantidad diaria recomendada de todos estos micronutrientes.

Tanto el EPA como el DHA, luego de ser ingeridos, se incorporan rápidamente a los fosfolípidos de las membranas celulares donde pueden ser liberados por enzimas lipooxigenasas y ciclooxigenasas, originando productos con potentes propiedades citoprotectoras y especialmente antiinflamatorias. La evidencia clínica y epidemiológica de múltiples estudios permite establecer que el consumo de EPA y DHA puede contribuir a la prevención y/o tratamiento de una serie de patologías, especialmente aquellas donde la inflamación juega un papel preponderante en su desarrollo.

Además su consumo constante ayuda a mantener la salud cardiovascular al disminuir la presión arterial y los triglicéridos, previene el riesgo de muerte súbita, ataques cardíacos, cardiopatías coronarias y embolias. También ayuda a prevenir la inflamación y reduce el riesgo de artritis.

“Valenzuela B, Rodrigo, Tapia O, Gladys, González E, Marcela, & Valenzuela B, Alfonso. (2011). ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 (EPA Y DHA) Y SU APLICACIÓN EN DIVERSAS SITUACIONES CLÍNICAS”