My Sweet Life

Buenos días 🌅

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE 🍫🔥
🔷Ingredientes
100 gr mantequilla
175 gr azúcar
1 huevos
una pizca sal
unas gotitas esencia de vainilla
200 gr harina
4 gr levadura Royal
100 gr chispas de chocolate
🔶Preparación
1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta blanquear, agregar la esencia de vainilla, la pizca de sal y el huevo, mezclar bien. Tamizar la harina con la levadura Royal e incorporarlo al batido anterior. Finalmente agregar las chispas de chocolate. Formar un bollo de masa tierno sin sobarlo demasiado. Dejar descansar en la nevera por lo menos 30 minutos.
2. Estirar la masa de medio centímetro de espesor, cortar círculos y ponerlos en una placa de horno engrasada. Cocinar a 190º C por aproximadamente 7 minutos. Tips (consejo) Os daréis cuenta de que están listas cuando se comienzan a ver apenas doraditos los bordes de las galletas. Es importante no esperar a que tomen color por arriba, ya que sino al enfriarse quedarían muy duras.
3. Es importante dejar descansar la masa en la nevera para que al cocinarse mantengan la forma. Para estirar la masa podemos ayudarnos de un poquito de harina en la encimera, pero ojo, sin abusar, porque sino las galletas quedarían como piedras.
4. Pueden usarse tanto chispas de chocolate, que se consiguen en casi cualquier supermercado, pero también puede trocearse chocolate de tableta.

PASTEL DE QUESO JAPONÉS 😋
Ingredientes:
60 g de harina de repostería
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
20 g de maicena
140 g de azúcar glas
1 sobre de levadura
250 g de queso crema
50 g de mantequilla
100 ml de leche entera
1 cucharada de zumo de limón
Una pizca de sal
Preparación:
1. Poner la mantequilla en una sartén a fuego lento.
2. Incorporar lentamente el queso crema y la leche.
3. Integrar sin batir con fuerza.
4. Tamizar harina sobre un bol. Agregar la sal, el zumo de limón y las yemas de huevo.
5. Batir hasta lograr una pasta homogénea.
6. Volcar la preparación de la sartén en el bol. Mezclar hasta obtener una única masa.
7. Batir las claras junto con la levadura. Al comenzar a montar, añadir poco a poco azúcar glas. Parar al conseguir una textura densa.
8. Precalentar el horno a 160ºC.
9. Forrar un molde con papel de horno y pintar con mantequilla.
10. Verter el merengue en el resto de la masa e integrar con extremo cuidado y movimientos envolventes para que no se baje.
11. Volcarlo todo en el molde.
12. Calentar agua en un cazo e introducir una fuente vacía en el horno.
13. Cubrir el exterior del molde con papel de aluminio, desde la base hasta la mitad de su altura.
14. Vaciar el cazo de agua en la fuente y colocar el molde en medio para realizar un baño maría.
15. Hornear durante una 1 hora y 10 minutos a 160 grados.
16. Retirar del horno y cubrir con una capa de azúcar glas al enfriar.