Instituto Integral Queretano

Gracias Alejandra Lecona por tu dedicación y por formar parte de esta gran familia. Esperamos que hayas disfrutado al máximo tu día y que recibas todas esas bendiciones que tu corazón tanto desea. ¡Te abrazamos con cariño! Feliz Cumpleaños, hoy y siempre...

¿Por qué no se deben recongelar los alimentos descongelados?
Pérdida de calidad:
La recongelación puede afectar la textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos. La formación de cristales de hielo puede dañar las células de los alimentos, lo que se traduce en una menor calidad del producto final.
Proliferación de bacterias:
Al descongelar un alimento, las bacterias que estaban inactivas durante la congelación comienzan a multiplicarse nuevamente, lo que puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria. Al recongelar el alimento, las bacterias no desaparecen y pueden seguir proliferando al descongelarlo de nuevo.
En efecto, los microorganismos pueden desarrollarse a temperaturas de entre 4 y 65ºC, pero fuera de esos rangos de temperatura se pueden eliminar. Con una cocción adecuada, el problema de salud que podríamos tener al congelar otra vez los alimentos descongelados, se habría resuelto en el proceso de cocinado.
Por lo tanto, si vas a sacar carne del freezer, un trozo de pescado, una verdura y, de repente, cambias de idea… cocínalos antes de volver a congelarlos.