El Sith Azteca Brewing Co.

Fotografía de un grupo de policías en la Ciudad de México confiscando tlachique clandestino en una vecindad. El tlachique es la savia del maguey a partir del cual, se produce el pulque. En la década de 1940 las compañías cerveceras, al no poder quitarles ese gusto iniciaron una campaña de desprestigio contra el pulque. Esparcieron rumores de que para su fermentación se usaba abono de vaca, este rumor, terminó por generar una falsa creencia en los mexicanos y de esta manera, la cerveza se convirtió en la bebida más popular, dejando al pulque muy por debajo y dando un golpe a todos los productores que pasaban jornadas de sol a sol buscando este elixir en el maguey.

😀❤

¿Añejado en barrica nueva o usada?

¿por qué utilizar una barrica nueva y no una usada procedente de un whisky bourbon o de vino?
La primera razón es bien clara, UN HIDROMIEL TIENE PERSONALIDAD PROPIA, y no necesita complementarse con el sabor de ningún whisky ni de ningún vino, eso para empezar.
Por otro lado, hemos de explicar que las barricas tiene una vida útil, NO SON PARA TODA LA VIDA.
Vida útil significa que duran unos años, para que nos aporte sus características a nuestro hidromiel. Por lo general si su uso es continuado, una barrica que aporte todos sus sabores tiene una vida útil de 5 años, después de este tiempo si hacemos un rebajado de medio centímetro de su interior podremos utilizarla 2 años más, esto es, un total de 7 años, después se debe descartar porque ya no nos va aportar sus matices de sabores y aromas a nuestro hidromiel.
¿Y a qué viene todo esto? a que por lo general cuando te venden una barrica ¡¡ya está quemada¡¡, los que hacen vino la venden porque ya le sacaron lo que se podía sacar de sabores y aromas, y buscan deshacerse de ellas. Peor es el caso de las barricas que compramos que han sido utilizadas para ron o whisky, estas barricas están totalmente requemadas y no nos van a aportar sino problemas. NO LAS USEN, compren nuevas, vale la pena.
Una barrica nueva aporta: sabores, aromas, y permite la correcta micro oxidación (son para dar complejidad a los sabores) por los granos (son los poros), con el transcurso del tiempo los poros también se van tapando poco a poco, entonces que alguien me explique, si no me aporta sabor, ni me aporta aromas ni micro oxigenaciones, ¿para que coñooo quiero una barrica usada?
Por último hacer notar que también la barrica usada puede transportar hongos o bacterias no deseadas que nos pueden contaminar nuestro hidromiel.

La HIDROMIEL 🍻🍯🐝

Es considerada afrodisíaca ❤️ y consumirla tiene grandes beneficios a la salud. 🐝=🍺

Aunque siempre ha tenido como objetivo fundamental ser una preparación alcohólica para beber, celebrar o calentar el cuerpo durante el crudo invierno, lo cierto es que también dispone de algunas características beneficiosas para el organismo.

Como ya sabemos, la preparación tiene su base en la miel de las abejas, de la cual se derivan todas las propiedades favorables del producto natural por excelencia para aportar energía al organismo.

Está comprobado, además, que su consumo favorece la absorción de calcio, magnesio y otros minerales que actúan en beneficio para los huesos. Sabemos por conocimiento popular que la miel producida por las abejas contrarresta las irritaciones en la garganta o inflamaciones producto de gripes. Pues bien, el hidromiel también extiende estas propiedades. Por otra parte, la preparación tiene un alto valor afrodisiaco.

Durante el proceso de fermentación del hidromiel, las bacterias de ácido láctico introducidas por las abejas, mezcladas con levaduras silvestres, se encargan de eliminar a los agentes patógenos, dentro de los que se encuentran los que favorecen la resistencia a los antibióticos. Fenómeno que se analiza para afirmar que este tipo de cerveza conocida como hidromiel tiene efectos antibióticos!!!