Chipileando

Te dejamos la receta para una exquisita Sopa de verduras con queso panela Chipileando

Ingredientes (4 porciones)
• 200 g de queso panela Chipileando en cubos medianos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 calabacita en cubos
• 1 papa en cubos
• ½ taza de ejotes partidos en 3
• 1 jitomate grande picado
• ¼ de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 ½ litros de caldo de pollo o de verduras
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Unas hojas de cilantro (opcional, para decorar)

Preparación

1. Sofreír la base
• En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
• Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean transparentes.
• Añade el jitomate y cocina 2–3 minutos hasta que se forme una salsita ligera.
2. Cocer las verduras
• Vierte el caldo y sube el fuego hasta que hierva.
• Agrega zanahoria y papa; cocina 5 minutos.
• Añade ejotes y calabacita; cocina 5–7 minutos más o hasta que todo esté suave.
3. Incorporar el queso Chipileando
• Baja el fuego y agrega los cubos de panela.
• Cocina 2–3 minutos para que se calienten sin deshacerse.
4. Servir
• Ajusta sal y pimienta.
• Sirve caliente con cilantro fresco encima.

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