Emmanuel MiniVlogs

Barbacoa Blanca Receta
Ingredientes:
Para la barbacoa:
1 kg de carne de res (ma**za, chambarete, espaldilla o cachete)
½ cebolla blanca
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cda de sal
½ cda de pimienta
½ cda de orégano seco
1 cdita de comino (opcional)
Agua suficiente para cubrir la carne

Preparación

Corta la carne en trozos medianos si no está cortada.
Enjuaga ligeramente y escurre.

En una olla grande (o de presión), agrega la carne, la cebolla partida, los ajos, el laurel, la sal, la pimienta, orégano y comino.
Agrega agua suficiente para cubrir bien toda la carne.

Olla normal: Cocina a fuego medio-bajo durante 2.5 a 3 horas, hasta que la carne esté muy suave y se deshaga fácilmente.

Olla de presión: Cocina durante 1.5 horas después de que empiece a pitar.

Una vez cocida, saca la carne, quita los huesos o nervios si hay, y deshébrala con dos tenedores.

Puedes regresarla al caldo o dorarla un poco en sartén (opcional).

Calienta las tortillas y arma los tacos con la carne.

Agrega cebolla, cilantro, unas gotas de limón y tu salsa favorita.

✅Puedes guardar el caldito de la barbacoa para servirlo como consomé con cebolla, cilantro y limón. ¡Sabe delicioso! ✨

La Concentración nos ayudará a cumplir nuestras metas imaginandonos en la posición de Victoria 🏆

SALSA ROJA SIN MOLCAJETE

INGREDIENTES
5 jitomates roma
3 chiles jalapeños
½ cebolla pequeña
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ de taza de cilantro picado
sal de grano al gusto
¼ de taza de agua

INSTRUCCIONES
Parte los jitomates, chiles y cebolla a la mitad. Quita el tallo a los chiles. Coloca todo en una charola y vierte la cucharadita de aceite encima.
Lleva al horno y cocina en la opción de broiler por unos 5-7 minutos, o hasta que la piel empiece a dorarse. Voltea 1 vez durante este tiempo para que todo se ase de manera uniforme.
Retira todo del horno y deja enfriar unos minutos. Enseguida coloca en la licuadora, agrega sal de grano al gusto. Licúa ligeramente.
Vacía la salsa en un recipiente, agrega el agua y el cilantro picado. Revuelve y rectifica la sal.
Sirve.