Luna Azul

Querétaro ahora disfruta de cocinar fácil, delicioso y nutritivo con LUNA AZUL | Mole
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Empanadas de Mole 🥟🥟

INGREDIENTES
• 150 gr de Mole LUNA AZUL
• Caldo de pollo
• 250 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada finamente
• 50 g de pasas picadas (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• ½ kg de pasta de hojaldre
• 1 yema
• Harina, azúcar
• Ajonjolí blanco tostado

ELABORACIÓN
• Diluir el Mole con el caldo de pollo
• Salpimentar si es necesario
• Añadir el pollo y las pasas
• Dejar enfriar y reservar
• Extender la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener ½ centímetro de espesor. Cortar círculos y rellenar las empanadas. Cerrarlas presionando las orillas con un tenedor
• Refrigerar ½ hora
• En una charola engrasada y enharinada colocar las empanadas y barnizarlas con la yema batida
• Espolvorear algunas empanadas con ajonjolí y hor¬nearlas todas a 200 grados por 45 minutos o hasta que doren
• Sacarlas del horno y aún calientes, revolcar las que no tienen ajonjolí en suficiente azúcar