Real Nutrition

🤔 ¿De dónde surgió el mito de los “somatotipos”? (ectomorfo, endomorfo, mesomorfo) 👇

❌ Para lo que se diseñó el somatotipado y para lo que algunas personas lo utilizan ahora son dos cosas completamente diferentes.

👴🏻 En la década de 1940, el psicólogo estadounidense William Herbert Sheldon desarrolló un sistema de clasificación para el cuerpo humano, en el que afirmó que todas las personas eran ectomorfos, mesomorfos o endomorfos.

👉 El objetivo REAL de Sheldon era vincular los tipos de cuerpo con comportamientos psicológicos como temperamento y carácter moral. Dado que Sheldon utilizó técnicas de clasificación subjetiva basadas en su propia evaluación visual, su teoría fue desacreditada rápidamente en la década de 1950. Sin embargo, este sistema se siguió utilizando como referencia en la comunidad “fitness”, para dar recomendaciones de cómo “alimentarse” o “entrenar”, algo totalmente desvinculado a la idea original.

🤷‍♂️ Es extremadamente difícil saber con solo mirar a alguien qué tan bien responderán sus músculos al entrenamiento. El hecho de que actualmente eres delgado no significa que tendrás dificultades para ganar músculo cuando comiences a levantar pesas.

📝 En un estudio (2018, Mobley CB, et al), un grupo de hombres que nunca levantaron pesas iniciaron un programa de entrenamiento que incluía hacer ejercicio tres veces por semana durante 12 semanas. El resultado fue que las personas que comenzaron con menos masa muscular registraron las mayores ganancias en el tamaño muscular después del estudio.

👉 Hay una razón por la que nadie cita ningún estudio o evidencia que respalde recomendaciones según el somatotipo. Y la razón es muy simple: porque no hay ninguno. Todo está basado en la opinión personal.

¿Tienes la ferritina alta?

La desregulación del hierro contribuye al desarrollo de trastornos relacionados con el envejecimiento que es un tema controvertido por la frecuencia de pruebas diagnosticas para el metabolismo del hierro que se practican en la actualidad. Los estudios epidemiológicos sugieren que las reservas elevadas de hierro son un factor de riesgo para las complicaciones del envejecimiento, como las enfermedades cardiovasculares y metabólicas. El síndrome metabólico es un conglomerado de factores de riesgo, como niveles altos de triglicéridos, colesterol HDL bajo, presión arterial alta y niveles altos de glucosa que predispone a enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes y cáncer.

En el síndrome metabólico y la diabetes, la disposición de hierro en el hígado y el páncreas puede aumentar el daño oxidativo y contribuir a la deficiencia y resistencia a la insulina. Además, en los adipocitos se presenta un aumento de la hepcidina que podría ser un factor causal de la resistencia a la insulina.

En la enfermedad cardiovascular, el hierro retenido en los macrófagos y las células espumosas presentan una aumento en la hepcidina que se relaciona con la gravedad de las lesiones ateroescleróticas.

El envejecimiento humano se caracteriza también por la acumulación de sustancias como el hierro y el deterioro funcional de células, tejidos y órganos. En este contexto, la homeostasis (equilibrio) del hierro podría influir en las vías metabólicas y la respuesta al estrés del organismo debido al papel crucial que tiene este metal en la producción de ROS (especies reactivas de oxigeno) en las actividades mitocondriales.

Así que tranquilo, NO tienes que donar sangre, tienes que cambiar tus hábitos de alimentación…

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Si pides una cita de nutrición clínica pensando que te van a formular un quemador de grasa estás en el lugar equivocado. La consulta de nutrición clínica hace mucho más que enfocarse en la composición corporal del paciente. Mediante la elaboración de la historia médica nutricional se establecen los diferentes diagnósticos y necesidades de tratamiento, se diseña, se estructura y se proyectan las directrices de modificación de los hábitos de vida y de alimentación que sacan a la persona de su estado de equilibrio y se le devuelve esta condición generando intervenciones que van mucho más allá que una dieta o un suplemento nutricional. Para todo lo demás pide una “asesoría” con tu Health coach o influencer de preferencia. Mis intervenciones son clínicas y por ende no te voy a dar una dieta o un quemador de grasa. La nutrición humana no es una religión ni un partido político donde militas para sentirte partícipe de una ideología. La nutrición humana es la relación armónica de entre tu bioquímica y los alimentos que eliges ingresar a tu sistema. .

HABLEMOS DE: CÁNCER DE COLON & FIBRA

Se ha implicado que duplicar el nivel promedio de consumo total de fibra hasta aproximadamente 40g/día por persona, puede reducir el riesgo de cáncer de colon un 50%

🤔 ¡Papel de la grasa y el cáncer de colon!

Este factor carcinógeno responde a la asociación en que la ingesta elevada de grasa aumenta la concentración de ácidos biliares en el intestino, lo que provoca modificación en la flora intestinal y favorece el crecimiento de bacterias microaerófilas. Los metabolitos de los ácidos biliares, producidos por estas bacterias pueden funcionar como carcinógenos.

🤔¿Cuál es la relación de la fibra?

• Aumento del volumen de las heces y disminución del tiempo de transito, lo que disminuye la exposición de la mucosa a agresores putativos.

•Capacidad de ciertas fibras a unirse a carcinógenos y proteger la mucosa.

Debemos concluir que a pesar de las muchas tendencias y proclamaciones de los "gurús de las dietas" hasta ahora no existe la prueba definitiva que una dieta en particular pueda causar ni prevenir el cáncer.

Dada la relación de la obesidad y el cáncer, el tratamiento de la obesidad con hábitos de vida saludable es una medida de sentido común para preservar una buena salud.

*Fuente: Patologia funcional y estructural. Robbins y Cotran*

La cantidad de proteína que aportan las algas comestibles son bastante altas en materia seca. Las algas verdes y rojas contienen entre el 10 al 50% de proteína y las algas cafés entre el 5 al 25%. Su aporte es mayor que el grano de soya (35% materia seca) la FAO y la OMS califican las algas como la espirulina un alimento con un perfil de aminoácidos completo y similar a la puntuación del huevo (patrón internacional). Su aporte de glicina, alanina, arginina, glutamina, leucina, isoleucina y valina son sus principales cualidades nutricionales. Su aporte proteico hace a la espirulina un alimento esencial en nutrición publica y una garantía para los programas de suplementación y complementación nutricional de programas sociales de seguridad alimentaria. No es un alimento común de la idiosincrasia nutricional de América latina y sobretodo de México , pero esto no hace que no sea una alternativa costo-efectiva en condiciones de vulnerabilidad económica y de amenazas en salud como la pandemia por COVID-19.

Su aporte en hierro esencial de características ferrosas también hace que sea un alimento versátil en el tratamiento nutricional de condiciones como las enfermedades carenciales tipo anemia por deficiencia de hierro, dietas bajas en hierro o de biodisponibilidad condicionada, dietas sin proteínas animales y aumento en las necesidades de hierro (deportistas, mujeres en gestación y lactancia y pacientes en postoperatorios agresivos con perdidas ostensibles de sangre).
Su aporte de antioxidantes principalmente phycocyanin le confieren efectos hepato-protectores y antinflamatorios que son considerados efectos inducibles al consumo de esta alga y por tal motivo se considera un alimento funcional utilizado en la industria de la suplementación deportiva y la nutrición clínica.

En la pandemia por COVID-19 el antioxidante phycocyanin estimula la hematopoyesis en donde la inducción de macrófagos productores de GM-CSF (granulocyte-macrophage colony-stimulating factor) e Interlequina 3 que nos brindan un sistema inmune presto a combatir cualquier infección viral y poder sobrellevar las complicaciones agudas que generan estos virus que están costando la vida de miles de personas.

La FDA le confirió a la biomasa de espirulina el estatus de GRAS (generally regarded as safe) en el 2003 y los estudios sobre la suplementación con espirulina en la inmunidad humana aun no son concluyentes, pero demuestran que este alimento es seguro para su consumo y que puede potenciar la respuesta terapéutica de enfermedades inmunes y alérgicas.

Desde el punto de vista bioquímico y nutricional la espirulina es un alimento que no debe faltar en su casa.