El Sargazo

Bogavante Americana Viva

El bogavante americano es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae. Posee cinco pares de patas, cuatro de las cuales están situadas en el tórax. El primer par de patas termina en dos grandes pinzas, las cuales cumplen una función diferente: mientras que la más gruesa (normalmente la izquierda) es utilizada para triturar, la derecha, más fina, es una precisa herramienta de corte.

Sabor
Ligeramente dulce.

Textura
Consistente.

Rango de tamaño
Sus medidas generalmente oscilan entre los 20 y 60 cm de largo y pesan entre 0,5 y 4 kg.

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Queso Manchego Villa Nolasco

Hecho con leche de cabra e inspirado en el queso tradicional de la mancha, España. El queso se deja reposar en las condiciones de humedad adecuadas para que drene más agua, luego se transfiere a las cámaras de maduración bajo condiciones de temperatura y humedad controladas.
Su sabor es intenso y característico, con un toque salado y ácido, y notas a nuez. El sabor se intensifica con la maduración.

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Salicornia

La salicornia es una planta que pertenece al género halófitas – plantas que crecen en medios con presencia de gran cantidad de sales. De color verde esmeralda, también se le conoce como espárrago de mar o ejote de mar. Normalmente lo que se consume son los brotes tiernos.

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