Chef Luis Castillo

Se parte de esta tradición y pide el tuyo ($185)

CHILE EN NOGADA!!! /reseña

Este platillo fue creado en Puebla por monjas clarisas del convento de Santa Mónica como un homenaje a Agustín de Iturbide cuando volvía de firmar en Córdoba -estado de Veracruz- la independencia de México.
Según la tradición, el local donde se agasajó a Agustín de Iturbide en su onomástico, fue engalanado con los tres colores de la naciente bandera mexicana ideada por el propio personaje: verde (independencia), blanco (religión), y rojo (unión).2 Las monjas de Puebla, contagiadas del espíritu y el fervor patrio que reinaba en esos días, decidieron preparar un platillo que contuviera los tres colores de la bandera y mezclaron los sabores dulce y salado con más de veinte ingredientes, aunque la sofisticación del plato exige hoy hasta cincuenta.

Tendremos tamales de barbacoa de res para el fin de semana $70 incluye salsa, Tortillas y pico de gallo. Pedidos al 2292542947.

Menú navideño para tus fiestas y Posadas decembrinas. Cotizaciones al 2292542947.

Crema
* Brócoli y tocino
* Zanahoria y coliflor
* Flor de calabaza
*elote
*verduras

Ensalada
* De pasta hawaiana
* Ensalada de verduras tatemadas con chimichurri
*cesar
*espinacas con queso de cabra y arandanos


Fuerte
* Pollo o pavo con gravy de champiñones y tocino
* Pollo o pavo enchileanchado
* Lomo mechado con carnes frias y gravy de champiñones
* Lomo mechado a los 3 chiles
* Pierna de cerdo con salsa de ciruela
* Lasaña boloñesa o pollo con espinacas
* Canelones rellenos de cochinita pibil
* lomo glaseado con sidra y miel

Guarniciones
* Puré de manzana
* Puré de camote
* Puré de papa
* Verduras al v***r
* Manzanas rellenas de Garibaldi
* Souffle de papas con jamón y queso
*arroz navideño
*spaguetti verde
*spaguetti al morron

Postres
* Tamales de cajeta y nuez
* Buñuelos con miel de trapiche
* Calabaza en tacha
* Ensalada navideña de frutas
* Ensalada de zanahoria, piña y pasas

Aguas frescas

*Horchata
*jamaica
*maracuya
*pepino con limón
*Tamarindo