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La réussite d'un restaurant va bien au-delà de la cuisine qui y est servie. Il s'agit d'offrir à ses clients une expérience unique, qui leur feront apprécier la cuisine mais aussi revenir. De ce fait, il est crucial de se concentrer sur les fondamentaux permettant de créer le restaurant idéal.
En entrant dans un restaurant, le client s’attend à vivre une expérience unique. Il s’agit d’une escapade, un voyage, que le client choisit de faire. Il est important que ce lieu lui parle et le lui fasse ressentir. Il est donc crucial de bien choisir son aménagement et toute l'ambiance générale, aucun détail ne doit être laissé au hasard (agencement, mobilier, matériaux, lumières, décoration...)