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Avec Cookist Wow – Je figure pour la première fois sur sa liste hebdomadaire d’interactions en faisant partie des ses meilleur(e)s contributeur(ice)s ! 🎉

MANGERAIS-TU CETTE SOUPE AU HARICOT ET AU JAMBON ?
Ingrédients :
1 livre de haricots blancs secs (comme la marine, les cannellini ou les haricots du nord)
2 joints de jambon fumé
1 gros oignon coupé en dés
2 carottes pelées et coupées en dés
2 tiges de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail hachées
8 tasses de bouillon de poulet ou de légumes (ou d'eau)
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de persil séché
1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, pour plus de fumée)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1/4 de tasse de persil frais, haché (pour garniture)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron (facultatif, pour une pointe d'acidité)
Instructions :
1. Préparez les haricots :

Trempez les haricots : rincez les haricots secs sous l'eau Placez-les dans un grand bol et couvrez-les d'eau. Laissez tremper pendant la nuit, puis vider et rincer. (Autrement, utiliser la méthode de trempage rapide en faisant bouillir les haricots pendant 1 à 2 minutes, puis en les enlevant de la chaleur et en les laissant tremper pendant 1 heure avant de les vidanger et de les rincer. )
2. Cuisinez la soupe :

Faites sauter les légumes : Dans un grand pot ou un four hollandais, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les dés d'oignon, les carottes et le céleri. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il parfume.
Ajoutez des jambons et des assaisonnements : placez les jambons fumé dans la marmite avec les légumes sautés. Ajouter les haricots trempés, la feuille de laurier, le thym, le persil et le paprika fumé (si vous utilisez). Versez dans le bouillon, en vous assurant que les ingrédients sont couverts. Portez à ébullition.
Mijotez la soupe : réduisez la chaleur à bas, couvrez et faites mijoter la soupe pendant environ 2-3 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que les joints de jambon s'effondrent. Remuez occasionnellement et ajoutez plus de bouillon ou d'eau si nécessaire pour garder tout immergé.
3. Finis la soupe :

Déchiquetez le jambon : une fois que les joints de jambon sont tendres, retirez-les du pot. Jetez les os et tout excès de graisse. Déchiquetez la viande et rapportez-la à la soupe.
Assaisonnez la soupe : Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez une touche de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron pour une finition lumineuse, si désiré.
4. Servir :

Garnir et servir : la soupe dans des bols et garnir de persil frais. Servir chaud avec du pain croustillant pour tremper.
Conseils :
Soupe plus épaisse : Pour une soupe plus épaisse, écrasez quelques haricots contre le côté de la marmite avec une cuillère ou mélangez une portion de la soupe et remuez-la.
Stockage : cette soupe se stocke bien et a encore meilleur goût le lendemain. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours ou congelez jusqu'à 3 mois.
Cette soupe au haricot et au jambon est un repas chaud et réconfortant qui sera assurément satisfait par une journée froide. Bon appétit !