Restaurant l'Entracte

Pour bien réussir sa fondue savoyarde, il faut mettre à chauffer le vin blanc (feux moyen), quand il mousse, baisser le feu et ajouter petit à petit les fromages en lamelles en remuant avec une cuillère en bois en faisant des "8".

Plat convivial et chaleureux par excellence, la raclette a l’avantage d’être un plat facile. Tout a commencé au Moyen-Age, avec des bergers, une demi-meule de fromage et un feu de bois. On dégustait la raclette en plein air, l'été, en faisant tout simplement fondre du fromage sur un morceau de pain.