Um Plateau

Fraîcheur, équilibre et saveurs estivales.

Notre ceviche de dorade s'accompagne de melon, concombre, tomates cerises, oignon rouge et coriandre pour une entrée légère.

Une assiette idéale pour commencer un déjeuner en terrasse ou ouvrir un dîner d'été.

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Il y a du nouveau à la carte.

Le plus difficile ? Choisir par quoi commencer.

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🎙️ 𝐀𝐮𝐣𝐨𝐮𝐫𝐝’𝐡𝐮𝐢, 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐩𝐫𝐞́𝐬𝐞𝐧𝐭𝐨𝐧𝐬 𝐉𝐞́𝐫𝐨̂𝐦𝐞, 𝐚𝐬𝐬𝐢𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭 𝐝𝐞 𝐝𝐢𝐫𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧

“On est bien chez vous, on se sent comme à la maison.”

Cela fait maintenant 12 ans que Jérôme fait partie de l’aventure Um Plateau. Un visage que beaucoup de nos clients connaissent, et surtout une présence essentielle au quotidien.

Avant d’arriver au Plateau en 2014, Jérôme a construit son parcours entre salle, direction d’établissement et gestion de bar. Un métier commencé à 25 ans comme commis de salle, avec toujours la même envie : faire plaisir aux clients et faire vivre un lieu.

Ce qui lui a donné envie de rester toutes ces années ? Une belle clientèle, un restaurant dans lequel il s’est tout de suite senti à sa place, et l’envie de continuer à faire grandir l’expérience Um Plateau.

Il a vu évoluer le restaurant au fil des années, notamment avec de grands changements en 2015 : nouvelle décoration, nouvelle dynamique autour du bar et l’arrivée de la carte “à partager”, qui a complètement transformé l’esprit du lieu.

Pour Jérôme, un restaurant fonctionne quand tout est réuni : l’accueil, le service, l’ambiance, la qualité des plats, le professionnalisme, l’attention portée aux détails.

Et justement, ce sont ces petits détails qui font toute la différence : connaître les habitudes des clients, anticiper leurs envies, créer une expérience à la fois professionnelle, chaleureuse et décontractée.

Au quotidien, ses plus grands défis sont de garantir une expérience inoubliable à chaque service, transmettre l’exigence Um Plateau aux nouveaux collaborateurs et préserver cette énergie collective qui fait l’identité du lieu.

Quand on lui demande ce qu’il préfère au Plateau, il parle de ces moments intenses pendant les gros services : un regard complice, un sourire entre collègues, une vanne au bon moment malgré la pression.

Parce qu’ici, l’esprit d’équipe compte énormément. “On se définit souvent comme une famille.”

Et si vous découvrez Um Plateau pour la première fois ? Son conseil est simple : “Laissez-vous guider, on s’occupe de tout.”

Côté cuisine, son coup de cœur du moment : le ceviche de saumon préparé par Abidou. Pour son équilibre parfait et ses assaisonnements toujours justes.

12 ans plus t**d, Jérôme est toujours là, avec la même exigence, la même passion du métier et toujours le même plaisir à accueillir les clients au Plateau.

Réservations : umplateau.lu

Une belle reconnaissance pour notre équipe. Um Plateau a été désigné Negroni Ambassadeur par Campari.

Une distinction qui met à l'honneur notre passion pour les grands classiques de la mixologie, le soin apporté à chaque cocktail et l'expérience que nous souhaitons offrir à chacun de nos clients.

Que vous soyez amateur de Negroni ou simplement curieux de (re)découvrir ce grand classique italien, nous serons ravis de vous le faire déguster.

À bientôt au bar du Plateau.