DEMO Restoranas

Kaip dažnai sutinkate nealkoholinius gėrimus, kurie savo skonio gyliu ir idėja lygiavertiškai lydi aukštosios gastronomijos kūrinius?

Mūsų virtuvėje ir bare nuolat verda procesai, kurių tikslas – pasiūlyti Jums išskirtinius, sluoksniuotus potyrius. Mes tikime, kad meistrystės tikslumas neapsiriboja laipsniais, todėl kiekvienas derinys pas mus tampa papildomu sluoksniu Jūsų pokalbiams.

Prie paskutiniojo vakaro kūrinio – deriname šį gėrimą. Tai klarifikuoto pieno ir medaus dermė, praturtinta miško esencija. Saldumas čia susitinka su laukine prigimtimi, sugrąžindamas mintis į tas pačias Lietuvos miškų samanas, nuo kurių prasidėjo mūsų V-ojo sezono „Gyventi gyvenimą“ kelionė...................................................................................

How often do you encounter non-alcoholic pairings that match the depth and conceptual weight of high-end gastronomy?

In our kitchen and bar, processes are constantly simmering to offer you unique, multi-layered experiences. We believe that precision of craft is not defined by proof; therefore, every pairing serves as an additional layer for your conversations.

To accompany the final creation of the evening —we pair this signature drink: a clarified milk and honey beverage enriched with forest essence. Here, sweetness meets wild nature, carrying your mind back to the same Lithuanian forest moss where our Season V journey, "Living a Life," first began.

Mūsų raudonas žiedas – tai ne logotipas. Tai pagarbos ženklas vietai, kurioje esame, ir menui, kuris mus supa. ⭕

Daugeliui smalsu, kodėl būtent žiedas? Mūsų identiteto ašimi tapo menininko Lino Kutavičiaus šviesos instaliacija „The R“, kuri ant pastato fasado T. Ševčenkos gatvėje atsirado dar prieš užgimstant DEMO koncepcijai.

Kurdami erdvę, kurioje amatas virsta menu, nusprendėme įveiklinti šį simbolį kaip mūsų bendruomenės, nenutrūkstamos vienybės ir aistros kūrybai ženklą. Jį matote visur: nuo pastato fasado iki apskritimo Jūsų lėkštėje ar taurėje. Tai erdvė, kurioje kasdien mokomės kurti bei tiesiog Gyventi gyvenimą...................................................................................
Our red ring is more than just a logo. It is a sign of respect for the place we inhabit and the art that surrounds us. ⭕

Many are curious – why a ring? The core of our identity is the light installation "The R" by artist Linas Kutavičius, which graced our building's facade long before the "DEMO" concept was born.

In creating a space where craft transforms into art, we chose to activate this symbol as a mark of our community's unbroken unity and passion for creativity. You see it everywhere: from the building's exterior to the circle on your plate or glass. It is a space where we learn to create and simply Live a Life every day.

We invite you into this circle.

V SEZONAS | SEASON V

Kūrinys No. 1 — Ramybė ir miškas

Šis kūrinys yra nuoširdus kvietimas pajusti Lietuvos miško esmę. Eringi grybo kepurėlė, fermentuotos slyvos ir mėlynės lėkštėje sukuria harmoningą dialogą, leidžiantį atsipalaizuoti ir pasinerti į ramybę. Šalia esantis žolelių ryšulėlis primena apie mūsų glaudų ryšį su gamta bei jos teikiamomis dovanomis, o kvapas mintimis perkelia į vasaros miškus.

Mums amatas yra prasmingas kelias į meną. Gyventi gyvenimą — tai džiaugtis akimirka, puoselėti ryšį su tuo, kas tikra, ir atrasti savo vietą laiko tėkmėje.

Laukiame jūsų šioje šiltoje ir atviroje skonių kelionėje.

Creation No. 1 — Tranquility & Forest

This creation is a sincere invitation to experience the essence of the Lithuanian forest. An eringi mushroom cap, fermented plums, and blueberries form a harmonious dialogue on the plate, allowing you to relax and embrace tranquility. The bundle of herbs beside it serves as a gentle reminder of our close bond with nature and its gifts, with scents carrying you back to summer forests.

For us, craft is a meaningful path to art. Living a Life is about cherishing the moment, nurturing connections with what is real, and discovering your place in the flow of time.

We welcome you to join this warm and open journey of flavors.