Chef Borhan

Sugar Cookies-Milk Cookies

MY AIM IN THIS ARTICLE IS TO ENCOURAGE YOU. AS A HOTELIER AND CHEF,

A recent video on social media shows a worm in the rice served at a wedding reception at a hotel. My aim in this article is to encourage you. As a hotelier and chef, I would like to point out what lessons we can learn from this serious incident. I read the article and watched the video in its entirety. Therefore, there is a wide scope for misunderstandings to spread in society. Staff should be well trained and aware of how to handle customer complaints in a more professional manner. The problem arises when they are not trustworthy.

Customer issues should be of utmost importance to us, and we should address them with credibility and responsibility. If you cannot handle constructive criticism, if you do not have enough self-confidence to listen calmly to the complaints of guests, you will have to face many such difficult situations. Imperfection makes us human, and every fall is another step towards growth and wisdom. Remember, customers like to raise their concerns with someone who is confident in their abilities and expects a response.

Why should you consider guest complaints in the face of criticism? Constructive criticism is how we learn and grow. If you are in the hospitality industry, you need to learn how to listen calmly to criticism. A strategic and wise response makes it easier to resolve issues professionally without fear. In my experience, as an executive chef, when I have to deal with such a problem, I take it very seriously and optimistically. I take full responsibility. At that point, the customer has placed more trust in me. I take it very seriously and optimistically. I take full responsibility. Remember that customers like someone who is confident in their abilities when they handle difficult situations politely and responsibly.

So I have created a checklist for the kitchen systems to check all food safety temperatures and quality to ensure there are no issues with our food. I must have evidence of any food issues to prove our legitimacy. Strict safety principles are followed to prevent food contamination, and food prepared under hygienic conditions is guaranteed to be safe for consumption. I do not believe in post-mortem examinations. But I have understood the importance of both prevention and precaution in a meaningful and educational way.

In conclusion, I can say. None of us are perfect. Everyone makes mistakes, but we must learn from our mistakes in our hospitality life and not repeat the same mistakes.

Thank you for taking the time to read my article. See you soon with another informative culinary article.
My best wishes for your culinary future
Chef Borhan

මගේ පෞද්ගලික අභියෝග සහ දුෂ්කරතා තුළින් මා ගොඩනඟා ගත් ශක්තිය ආත්ම විශ්වාසයයි.

මගේ ලිපි සමාජ මාධ්‍යවල පළ කරන්නේ සිසුන්ගේ යහපත් ප්‍රයෝජනය සඳහායි. එය මගේ සිත්ගන්නා ආශාවන්ගෙන් එකකි. පෞද්ගලිකව, මම මුලින් ආහාර ලේඛකයෙකු වීමට සැලසුම් කළේ නැහැ. මේ අතර, මට සූපශාස්ත්‍ර සිසුන්ට ඉගැන්වීමට අවස්ථාව ලැබුණා. වසර දහයකට පමණ පෙර, වෘත්තීය සූපවේදියෙකු ලෙස මගේ දශක හතරහමාරක සූපශාස්ත්‍ර වික්‍රමාන්විතයන් පිළිබඳ ලිවීමේ නව පරිච්ඡේදයකට මම පිවිසුණා. මගේ සූපශාස්ත්‍ර ජීවිත කතා අපගේ සිසුන්ට ආශ්වාදයක් සහ දිරිගැන්වීමක් වනු ඇත. මම රසවත්, කුතුහලය දනවන සහ අර්ථවත් සූපශාස්ත්‍ර අභිප්‍රේරණ කථා සහ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණශීලීත්වයේ මානසිකත්වය බොහෝ ලියා ඇත. එය ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ සිසුන්ගේ අනාගතයට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇති අතර, ඔවුන්ගේ කුසලතා නව උසකට ගෙන යනු ඇත. සූපශාස්ත්‍ර කලාව බොහෝ විෂයයන් පැහැදිලි කිරීමට අපූරු භාෂාවකි. මගේ ප්‍රේක්ෂකයින් එය කියවීමෙන් සතුටක් ලබනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි.

ආගන්තුක සත්කාරයට ලැදි තරුණ පරම්පරාවට ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් අනාගතය සඳහා ඔවුන්ගේ මානසිකත්වය වර්ධනය කර ගැනීම සඳහා සූපශාස්ත්‍ර අධ්‍යාපනික දැනුම සහ මග පෙන්වීම ලබා දීමෙන් මම දායක වෙමි. සූපශාස්ත්‍ර අධ්‍යාපනයේ මූලයන් මිහිරි නොවේ, ඒවා කටුක ය.ඔබ අධ්‍යාපනිකව ගවේෂණය කිරීමට උනන්දුවක් ආශාවක් දක්වන්නේ නම්, ඔබ ඉගෙන ගන්නා දේ විනෝදජනක හා මිහිරි බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. ඔබ සූපශාස්ත්‍ර විෂයයන් ගැන වැඩි වැඩියෙන් කියවන තරමට, ඔබ එදිනෙදා ජීවිතයෙන් වැඩි වැඩියෙන් සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ඉගෙන ගෙන වැඩි දියුණු කල ගත සැකි. ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අධ්‍යාපන ගමනේ සැබෑ ප්‍රඥාව නම් දැනුම ඔබේ ජීවිතයේ කොටසක් බව ඔබ තේරුම් ගත යුතු බවයි.

මගේ පරිණත සූපශාස්ත්‍ර ජීවන ගමන පිළිබඳ මගේ දෘෂ්ටිකෝණය සැබවින්ම වෙනස් කර ඇති අතර විශ්වාසයෙන් ඉදිරියට යාමට මට ශක්තිය ලැබුනා. අභියෝග මගේ ආගන්තුක සත්කාර ජීවිතයේ හොඳම ජයග්‍රහණ වන අතර බාධක ජය ගැනීම සූපශාස්ත්‍ර පුහුණුවේ රහස් අමුද්‍රව්‍යය ලෙස හැඳින්වේ. එය මගේ පුහුණුව තුළින් මා ඉගෙන ගන්නා දේ අව්‍යාජ ලෙස තේරුම් ගැනීම සහ අභ්‍යන්තරීකරණය කිරීමයි. මම වටිනා පාඩම් ඉගෙන ගෙන ඇති අතර මිහිරි මෙන්ම කටුක, සතුටු සහ දුක්බර අවස්ථාවන්හිදී වටිනා අත්දැකීම් ලබාගෙන ඇත. විවිධ දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ගොඩනඟා ගැනීමට ද මට හැකි වී තිබේ. මගේ ධනාත්මක ආකල්පය විශාල වෙනසක් ඇති කර ඇත. මම අධිෂ්ඨානයෙන් හා ධෛර්යයෙන් සියල්ල සමතුලිත කර ඇත්තෙමි. මගේ සිහින ඉලක්ක කරා යන ගමනේ ඇති බාධක නොතකා, මම මහත් ශක්තියෙන් ඉදිරියට ගොස් ඇත්තෙමි. අවසානයේදී, එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා බොහෝ වටිනා කාලය, කැපකිරීම් සහ කැපවීම් කර ඇත්තමි.

කෙනෙකුගේ ජීවිතයේ ජයග්‍රහණය සහ පරාජය හමුවේ, තමාගේම නොපසුබට උත්සාහය, අධිෂ්ඨානය; ධෛර්යය, කැපවීම, ආත්ම විශ්වාසය සහ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මන්ද, අසාර්ථකත්වයන්ගෙන් මා ඉගෙන ගත් වටිනා පාඩම් තුළින් අභ්‍යන්තර ශක්තිය හොඳින් පෝෂණය කිරීමට මට හැකි වූ බැවිනි. එවිට මේ ලෝකයේ කළ නොහැකි කිසිවක් නැත. ස්වයං සොයාගැනීම තුළින් මා වර්ධනය කරගත් ශක්තිය බාහිර බලවේගවලට උදුරා ගත නොහැක. සැබෑ අරමුණක් පිළිබඳ හැඟීමක් පුද්ගලයෙකු තුළ සිට පැමිණිය යුතුය. නොපසුබට උත්සාහය; අරමුණ ඔහු හෝ ඇය තුළ නොමැති නම්, එම සිහින ඉලක්කය කරා ගමන් කිරීම දුෂ්කර ය. සූපශාස්ත්‍ර කලාවට අදාළ අධ්‍යාපනික මාතෘකා ලිවීම මගේ ලේඛන ජීවිතයේ මහත් ප්‍රීතියට හේතුවකි.

මගේ විශේෂඥතාව ඊළඟ පරම්පරාවේ සූපශාස්ත්‍ර වෘත්තිකයන්ට පිරිනමමි. මගේ සැබෑ ලෝක අත්දැකීම් සහ තීක්ෂ්ණ බුද්ධිය නිසැකවම අපගේ සිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම විශ්වාස කරමි.මෙම ලිපි ඔහුන්ට උපසාරයක් වේවා.
මගේ ලිපිය කියවීමට කාලය ගත කිරීම ගැන ඔබට ස්තූතියි. තවත් තොරතුරු සහිත සූපශාස්ත්‍ර ලිපියකින් ඉක්මනින් හමුවෙමු.

ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අනාගතයට මගේ සුභ පැතුම්
චෙෆ් බෝර්හාන්

ආගන්තුක සත්කාර අධ්‍යාපනය ඔබව සමාජයේ වඩා හොඳ, නිහතමානී පුද්ගලයෙකු වීමට සැබවින්ම සූදානම් කරයි.

මම මේ ලිපිය ලිව්වේ ආගන්තුක සත්කාර සිසුන් සඳහා, එය අනාගතයේදී ඔබට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.ආගන්තුක සත්කාර අධ්‍යාපනය සාමාන්‍යයෙන් පුළුල් පරාසයක ප්‍රායෝගික සහ අන්තර් පුද්ගල කුසලතා අවධාරණය කරයි. මගේ මතය අනුව, ඔබේ ගුරුවරුන්ට ගරු කිරීම සහ වෙලාවට වැඩ කිරීම ආගන්තුක සත්කාර ශිෂ්‍යයෙකුගේ ඉගෙනුම් භූමිකාව සඳහා ප්‍රධාන අවශ්‍යතා වේ. සත්‍යයේ වචන මාලාවක් වන්නේ ආකල්පමය විනය, නිහතමානිකම සහ ඉවසීම, කීකරුකම සහ සවන්දීම යනු සාමාන්‍ය බුද්ධිය සහ විශේෂයෙන් ආගන්තුක සත්කාරය සහ අධ්‍යාපනයේ සන්දර්භය තුළ වටිනා පුද්ගලික ගුණාංග වේ. ඒවා මත ගැඹුරු පදනමක් තිබීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී ඔබේ මානසිකත්වය එයට අනුවර්තනය විය හැකි බවයි. අපගේ ආගන්තුක සත්කාර ජීවිතයේදී, අපට විවිධ ආකාරයේ අභියෝගවලට සාර්ථකව මුහුණ දිය යුතුය. ඔබට ආත්ම විශ්වාසයක් තිබිය යුතුය. ඔබේ ඉගෙනුම් ක්‍රියාවලියේදී ඔබට ගැටළු වලට මුහුණ දීමට සිදුවනු ඇත, ඒ සඳහා ප්‍රඥාව අවශ්‍ය වේ. විවේචන බැරෑරුම් ලෙස සලකන්න, නමුත් එය පෞද්ගලිකව නොසලකන්න. එසේ නොමැතිනම්, ඔවුන් ඔබව මානසිකව බිඳ දමනු ඇත.

තත්වය කුමක් වුවත් සැමවිටම ශක්තිමත් වන්න. විනයගරුක ශිෂ්‍යයෙකු වන්න, එවිට ඔබට වෘත්තීය ආගන්තුක සත්කාර ජීවිතයක් ගත කළ හැකිය. නොපසුබට උත්සහය හා කඩිසර ශිෂ්‍යයෙකු වන්න, එවිට ඔබට ආගන්තුක සත්කාර අධ්‍යාපනික නිවැරදි මාර්ගය පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. ඉගෙනීමට නොපසුබට උත්සාහය, උද්‍යෝගය, කඩිසරකම සහ අධිෂ්ඨානය අවශ්‍ය බව මතක තබා ගන්න. මේ දේවල් ඔබේ අනාගතයේ සාර්ථකත්වය අත්කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත. මෙම සියලු ගුණාංග ඔබේම යහපත සඳහා පමණක් නොව, අන් අයගේ යහපත සඳහා ද ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඔබේ දුර්වලතාවය පිළිගැනීමට තරම් නිර්භීත වන්න සහ ඔබේ සීමාවන් තේරුම් ගැනීමට තරම් ශක්තිමත් වන්න. මේවා ඔබේ පෞරුෂයේ කොඳු නාරටියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වැටීම සහ නැවත නැඟිටීම යනු අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට සහ ජීවන මාවතේ ශක්තිය රැස් කිරීමට මාර්ගයයි, නරකින් යහපත තෝරා ගැනීම ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ විශාල කොටසකි. ඔබ නම්‍යශීලී සහ විවෘත මනසක් ඇති විට, කිසිවෙකුට ඔබව බිඳ දමා ඔබේ වෘත්තීය ප්‍රගතිය නැවැත්විය නොහැක. ආගන්තුක සත්කාර කර්මාන්තයේ කොටසක් වීම ගැන ඔබ ආඩම්බර විය යුතුය.

මගේ ලිපිය කියවීමට කාලය ගත කිරීම ගැන ඔබට ස්තූතියි. තවත් තොරතුරු සහිත සූපශාස්ත්‍ර ලිපියක් සමඟ ඉක්මනින් හමුවෙමු.

ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර අනාගතයට මගේ සුභ පැතුම්
චෙෆ් බෝර්හාන්