Otherside

[안내드립니다]

3월 1일부터 시행된 반려동물 동반출입 관련 법령에 따라
이제는 시설·위생 기준을 갖춘 뒤
관할 지자체에 신고 및 검토 절차를 완료해야
반려동물과 함께 매장 이용이 가능합니다.

그동안 저희 매장이 동물 친구들과 함께하는 공간이었던 이유는
제 어린 시절을 전부 함께해준 강아지 쿠키의 기억 때문이었습니다.
가게를 열며 마음 한켠에는
“언제든 편하게 함께 올 수 있는 공간이었으면 좋겠다”는
작은 바람이 있었습니다.

그래서 동물 친구들이 자연스럽게 드나들고,
서로 인사를 나누는 풍경을
저희도 참 소중하게 여기고 있었습니다.

하지만 법령이 개정되면서
이제는 정해진 절차와 기준을 먼저 갖춰야 하기에
현재 관련 준비를 진행 중입니다.
당분간 반려동물의 매장 출입이 어려운 점
너그러운 양해 부탁드립니다.

보다 안전하고, 위생적인 환경에서
다시 함께할 수 있도록
시설 보완과 행정 절차를 최대한 빠르게 진행하겠습니다.

동물 친구들과 다시 웃으며 만날 날을
저희도 기다리고 있습니다.

조금만 기다려 주세요.
감사합니다.

[ 크리스마스 딸기 몽블랑 케이크 ]
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케이크가 남아서 냉동실에 넣었다가 몇 년째 자리만 차지하는 화석이 된 있으시죠.
이게 뭐지해서 열었다가 다시 닫아버리는게 남은 냉동 케이크입니다.

그래서 크리스마스 케이크를 준비할 때 즐거운 하루에 혼자서 혹은 2명이서 가장 맛있게 즐길 수 있는 미니사이즈의 케이크로 구상하였습니다.
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미니사이즈 케이크에 아더사이드만의 정체성을 담을 수 있는 케이크가 뭘까 고민했습니다. 아더사이드에서만 먹어볼 수 있는 케이크라는 정의를 갖기위해 일반 스펀지형 케이크 시트가 아니라 페스츄리를 베이스로 케이크를 만들어 보았습니다.
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사이즈, 시트가 결정되었다면 이제 크림차례! 일반적인 딸기케이크에는 고소한 우유 생크림이 정석이라 알려져 있습니다. 그러나 시트가 버터가 결결이 가득 담긴 페스츄리고 크림마저 고소하다면 상큼한 딸기의 맛이 따로 겉돌 것입니다.

그래서 고소함과 상큼함의 경계를 부드럽게 이어주는 요거트 크림을 만들어 시트부터 딸기까지 함께 먹었을 때 부드럽게 조화되는 맛을 잡고 싶었습니다.
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케이크를 잘랐을 때 딸기가 안에서 쏟아지는 느낌을 주고 싶어서 빵속에도 딸기를 가득넣어 담았습니다. 크기는 미니케이크와 1호 케이크의 중간쯤의 크기입니다.
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크리스마스용 포장도 조만간 구해서 업로드 해보겠습니다🎄
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딸기케이크는 원래 진리지만 몽블랑 케이크는 찐으로 맛있습니다🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

밤에도 너무 예쁘죠⭐️
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시장 왔다갔다 수고가
한번에 사르르 녹아버리는 예쁨🎄

연말로 갈수록 시간이 갈수록 점점 빨리 흘러가는 것 같지 않나요.💨💨
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사실 매장을 오픈하고 초반에는
크리스마스 장식이 뭐가 중요할까
초심 잃지않고 빵 맛있게 커피 잘 내리는게 중요하지 했는데
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최근에 읽은 이미커피 사장님의 칼럼에서
"카페는 감정적인 혜택을 제공하는 곳이다. 고객은 특별한 경험 비일상을 경험하길 원한다." 라는 문구를 보고 두 눈이 번쩍거렸습니다.
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otherside이 이름은 일상의 반대편 비일상을 정의하는 이름이었는데 이걸 잊고 있었다니!!
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커피와 공간의 어우러짐 그 감정적 만족감을 드리는 아더사이드가 되겠습니다🎄

미리 MERRY CHRISTMAS♥️