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【ワインガイド更新！】
イタリア ヴェネトからイル・カヴァッリーノの新着です！
ヴェネト州コッリ・ベーリチでワイン造りを行うサウロ・マウレは、農業や畜産の経験を経て2008年にワイナリー設立を決意。2010年にラ・ビアンカーラのアンジョリーノ・マウレとの出会いをきっかけに醸造を始め、2011年に初ヴィンテージをリリースしました。現在は約5haの畑で、ガルガーネガやドゥレッラ、メルローなどを有機農法で栽培し、年間約12,000本を生産。ワイナリー名「カヴァッリーノ（仔馬）」は、畜産業を営んでいた父に由来しています。
今回は発泡のズガスとほぼ発泡無しバージョンのズガスなど新ヴィンテージ4種類の入荷です。ピュアで果実感たっぷりでお手頃価格で親しみやすい味わいを、ぜひお試しください！
○ズガス 2024 [白発泡] (ガルガーネガ、ドゥレッラ)
○ズガス 2024 (発泡弱めver) [白] (ガルガーネガ、ドゥレッラ)
○グランセルヴァ 2024 [白] (ガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネ)
○プリ 2024 [白] (ガルガーネガ)
＊イル・カヴァッリーノはこちらから＊
https://fikas.shop
●実店舗　(月木定休)
○Bistro
TEL 0268-71-0848
http://fikas.net/
定休日: 月、木 Dinner / 18:00-22:30(21:00L.O.)
👉ディナーのご予約はお電話か、メールフォームからお願いいたします。
https://fikas.net/reservation/
※皆さまがアルコールを飲まれないグループの方、中学生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
○Fika Bottle Shop
12:00-18:00
※ディナーをご利用いただいたお客様のみ、ディナー後もボトルショップでご購入いただけます。
○Fika Online Shop
http://fikas.shop/
#ナチュラルワインショップ #ナチュラルワインが飲めるお店 #自然派ワインショップ

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【ワインガイド更新！】
フランス ラングドックからレミ・プジョルの再入荷です！
ラングドックで独自のワインを造り出しているレミ・プジョルは、ラングドックで最も尊敬されるヴィニュロンの一人です。6haの畑でカリニャン、グルナッシュ、シラーを中心に栽培しています。土地に根付いたブドウ、ワインの特徴を決める天然酵母、土壌を可能な限り尊重して維持することが植物の健康に繋がり、結果的に生産者にも報酬をもたらすと彼は考えます。ブドウが機械から受けるストレスを減らすため手作業で収穫するが、収穫時期は近年の糖度を測る方式はとらず、種が茶色くなりアーモンドの味がした時に収穫を行っています。
今回は人気のブリュタルを含む、全3キュヴェの再入荷です。亜硫酸無添加で自然に寄り添って造られたナチュラルなワインで、レミの目指すエレガントなスタイルに仕上がっています。ぜひお試し下さい！
◯ル・トン・フェ・トゥ・ルージュ 2022 [赤] (カリニャン、グルナッシュ、シラー)
◯ル・トン・フェ・トゥ・ブラン 2022 [白] (ユニブラン80%、クレレット、ヴィオニエ)
◯ブリュタル 2021 [赤] (ムールヴェードル70%、カリニャン30%)
＊レミ・プジョルはこちらから＊
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【本日7/5(日)】
ディナーはお席が埋まってきておりますので、お電話にてご予約をお願いいたします。
●実店舗　(月木定休)
○Bistro
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定休日: 月、木 Dinner / 18:00-22:30(21:00L.O.)
👉ディナーのご予約はお電話か、メールフォームからお願いいたします。
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【ワインガイド更新！】
フランス アルザスよりローラン・バーンワルトの新着です！
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネールと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年からアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。
今回はつい最近リリースのあった人気のエデルの再入荷と、他4キュヴェの新ヴィンテージ合わせて全5キュヴェの入荷です。軽やかな酸、奥行きのある味わいをぜひお試し下さい！
○エデル 2024 [白] (ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリング、ピノ・オーセロワ)
○シルヴァネール 2023 [白] (シルヴァネール)
○ピノ・グリ 2024 [白] (ピノグリ)
○ゲヴュルツトラミネール 2024 [白] (ゲヴェルツトラミネール)
○ピノノワール 2024 [赤] (ピノノワール)
＊ローラン・バーンワルトはこちらから＊
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【本日7/4(土)】
ボトルショップオープン！12:00-18:00
ディナーはお席が埋まってきておりますので、お電話にてご予約をお願いいたします。
●実店舗　(月木定休)
○Bistro
TEL 0268-71-0848
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定休日: 月、木 Dinner / 18:00-22:30(21:00L.O.)
👉ディナーのご予約はお電話か、メールフォームからお願いいたします。
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※皆さまがアルコールを飲まれないグループの方、中学生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
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12:00-18:00
※ディナーをご利用いただいたお客様のみ、ディナー後もボトルショップでご購入いただけます。
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【ワインガイド更新！】
長野県 上田市からフルーツ・ポンチ(ヴェレゾン・ノート)の新着です！
魅惑的な赤ワインを生み出す、上田市塩田平の東山地区。この地で化学農薬は使わず、ぶどうの力を最大限に活かしたパワフルでエレガントなワイン造りをしています。
ヴェレゾンとは、ぶどうの実が色づく成長期のこと。黒ぶどうが緑色から赤みを帯び、やがて青黒く染まっていく様はまるで宝石のよう。「神様が遊んでいるみたい」なんて表現されるほど美しい瞬間です。ノートは「記録」や「文章」という意味のほかに、「音階」「調べ」という音楽的な意味をもつ言葉。音の組み合わせが無限の音色を生み出すように、一粒のぶどうから生まれるワインも無限の可能性を秘めて広がっていくと信じています。豊かな自然が織りなすぶどうの個性を活かし、枠にはまらない自由な音楽を奏でます。
今回はカジュアルラインの新シリーズ「フルーツ・ポンチ」から「レッド・パンチ」のリリースです。
自社のカベルネソーヴィニヨン主体の豊かな果実味と穏やかな酸味とタンニンが心地よい、長野限定ワインです。ぜひお試しください！
○レッド・パンチ 2025 [赤] (カベルネソーヴィニヨン主体、ネッビオーロ)
＊フルーツ・ポンチはこちらから＊
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●実店舗　(月木定休)
○Bistro
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定休日: 月、木 Dinner / 18:00-22:30(21:00L.O.)
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※皆さまがアルコールを飲まれないグループの方、中学生未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
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12:00-18:00
※ディナーをご利用いただいたお客様のみ、ディナー後もボトルショップでご購入いただけます。
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