Assaggi Salone

Due giorni di Assaggi 2026.
Due giorni straordinari. ✨
Il sole di oggi ha portato nei chiostri di Santa Maria in Gradi ancora più persone di ieri. Showcooking, degustazioni Slow Food, laboratori sensoriali, talk, il tutto esaurito di Giorgione e un'energia che si respirava in ogni angolo del complesso.

Grazie a tutti voi che avete riempito questo weekend di assaggi, incontri e condivisioni. Grazie ai produttori, agli chef, ai relatori, ai partner e a chi ha lavorato dietro le quinte per rendere tutto possibile. 🙏

Domani lunedì 18 maggio si chiude con la giornata dedicata ai professionisti del settore F&B, con l'incontro tra Francesca Rocchi e Giorgione alle 10.30.

A presto con i numeri e il racconto di questa edizione.

👉 www.assaggisalone.com

I Progetti Speciali di Assaggi 2026. ✨
Oltre gli espositori e il programma di eventi, Assaggi ospita sei realtà che arricchiscono il salone con contenuti, esperienze e servizi.
Si va dal gioco di ruolo con degustazione narrativa di Sons of Fantasy alla sostenibilità alimentare con CNA Viterbo e Civitavecchia con il progetto Foodie.
DMO Expo Tuscia porta una guida enogastronomica del territorio, Confcommercio Lazio Nord un punto di accoglienza e networking per operatori.
ALPA Lazio propone degustazioni guidate di mieli laziali con esperti sensoriali.
E l'ITS Academy Agroalimentare mette gli studenti al servizio delle imprese con consulenza su marketing e internazionalizzazione.
Scorri per scoprirli tutti. 🌱

👉 www.assaggisalone.com
📅 16 · 17 · 18 maggio
📍 Viterbo, Complesso di Santa Maria in Gradi

I laboratori sensoriali del CREA. 🧀
La Scuola Permanente del Casaro del CREA — Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione — porta ad Assaggi 2026 due laboratori sensoriali dedicati a due prodotti che consumiamo ogni giorno senza conoscerli davvero.
Sabato sera un laboratorio sulla ricotta: consistenza, sapore, struttura, differenze tra latti e lavorazioni. Domenica mattina si passa allo yogurt: fermentazione, acidità, dolcezza e come riconoscere la qualità.
Due esperienze condotte da ricercatori del CREA per imparare ad assaggiare con consapevolezza. Prenotazione obbligatoria — gratuita.
👉 www.assaggisalone.com/programma-2026
📅 16 · 17 maggio
📍 Viterbo, Complesso di Santa Maria in Gradi