Agrifood Management and Innovation Lab

Negli ultimi 18 mesi, abbiamo lavorato con Veneto Agricoltura e con Sviluppo rurale Veneto a un progetto che mira a consolidare le capacità dell'agroalimentare regionale nel trasferimento e nella valorizzazione della conoscenza innovativa. Si tratta di dare concretezza ai cosiddetti Akis, agricultural knowledge and innovation systems, centrali nelle politiche europee per la competitività del settore.

Come in molti sistemi complessi, anche in agricoltura il collo di bottiglia all'innovazione non è l'assenza di ricerca e conoscenza: queste abbondano e lo dimostrano le attività delle università del Veneto e di Veneto Agricoltura, per esempio. Piuttosto, il primario regionale (e l'alimentare a traino) non esprime tutto il suo potenziale perché la conoscenza innovativa è allocata in modo sub-ottimale: non arriva rapidamente là dove serve, viene sviluppata in alcuni contesti ma fatica a propagarsi e a contribuire allo sviluppo dell'intero comparto regionale.

L'impegno del team multidisciplinare del laboratorio si è espresso su due fronti. Il primo è stata un'analisi dei fabbisogni di informazione e conoscenza degli operatori, dei consulenti, dei fornitori di tecnologie. Il secondo è stato –nello stile del nostro laboratorio, design-oriented, ovvero orientato a fornire i contorni di una soluzione progettuale a completamento delle analisi– lo sviluppo dell'architettura di un sistema sociale e digitale per l'Akis del Veneto. L'architettura si basa sul ruolo delle comunità di pratica come attori capaci di governare la creazione, la validazione e la disseminazione di nuova conoscenza, e su un prototipo di piattaforma digitale che fa leva sull'intelligenza artificiale per federare fonti di conoscenza e automatizzare l'analisi e l'elaborazione dei dati a supporto degli operatori dell'Akis.
Gli elementi qualificanti della proposta progettuale sono la sua integrabilità con le routine e le pratiche degli operatori, la sua scalabilità, la logica di federazione delle basi di dati e di conoscenza.

Il progetto è presentato dal minuto 52 del video della conferenza "L'Akis Veneto si racconta" dello scorso 5 febbraio, il primo momento di presentazione dei risultati a . Tutta la conferenza merita di essere vista per apprezzare le prospettive da cui istituzioni, università, DG AGRICULTURE, operatori si muovono per rendere i sistemi agricoli robusti, innovativi e capaci di far fronte alle molteplici trasformazioni che si prospettano all'orizzonte (perfettamente analizzate nell'entusiasmante intervento della prof. Teresa Del Giudice).

Alessandra Liviero Davide Boschiggia Gianluca Biotto Giovanni Rossato Vladi Finotto Christine Mauracher Monica Plechero

L'AKIS VENETO SI RACCONTA – SECONDA CONFERENZA REGIONALE L'AKIS VENETO SI RACCONTA – SECONDA CONFERENZA REGIONALE5 febbraio 2026, Sala Salieri (Veronafiere, Fieragricola 2026)a cura di Veneto Agricoltura e Regione ...

Vi aspettiamo!

Blue economy nel Nord Est: tra transizione e trasformazione
📍 Venezia | 🗓 11 febbraio 2026, ore 14.30 – 18.30
Ca’ Dolfin – Aula Magna S. Trentin, Venezia

La filiera ittica è oggi al centro di una trasformazione profonda, in cui sostenibilità ambientale, innovazione tecnologica e competitività economica non sono più alternative, ma condizioni da tenere insieme.

L’evento “𝐁𝐥𝐮𝐞 𝐞𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐲 𝐧𝐞𝐥 𝐍𝐨𝐫𝐝 𝐄𝐬𝐭: 𝐭𝐫𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐭𝐫𝐚𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞” nasce proprio con questo obiettivo: condividere e discutere i principali risultati di tre anni di ricerca condotta nell’ambito dello Spoke 7 – Smart Agrifood del progetto PNRR Interconnected Nord-Est Innovation Ecosystem (INEST), mettendo in dialogo mondo della ricerca, imprese, istituzioni e stakeholder della filiera.

Durante il pomeriggio verranno affrontati temi chiave per il futuro del settore, tra cui:
•⁠ ⁠la doppia transizione verde e digitale applicata alla filiera ittica
•⁠ ⁠la sostenibilità ambientale ed economica di acquacoltura e acquaponica
•⁠ ⁠la valorizzazione dei sottoprodotti e degli scarti attraverso soluzioni innovative
•⁠ ⁠l’uso di strumenti digitali e modellistici per supportare la transizione tecnologica
•⁠ ⁠il rapporto tra sviluppo economico, tutela degli ecosistemi lagunari e convivenza tra attività produttive

La giornata si concluderà con una tavola rotonda dedicata alle rotte future della filiera ittica, con il contributo di rappresentanti di istituzioni, associazioni di categoria e operatori del settore.

🎟 Partecipazione gratuita, previa registrazione: https://forms.gle/s6WKeQqQ8iWBr3yc6

Consorzio INEST Management Ca' Foscari

Oggi al Campus Economico San Giobbe a Venezia abbiamo aperto un ciclo di workshop dedicati all’enogastronomia con una domanda semplice, ma tutt’altro che scontata: come si cresce davvero nel Food & Beverage, in un contesto sempre più competitivo?

Nel workshop "𝐃𝐢𝐟𝐟𝐞𝐫𝐞𝐧𝐳𝐢𝐚𝐫𝐬𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐜𝐫𝐞𝐬𝐜𝐞𝐫𝐞: 𝐦𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐝𝐢𝐠𝐢𝐭𝐚𝐥𝐞 𝐞 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐧𝐞𝐥 𝐅𝐨𝐨𝐝 & 𝐁𝐞𝐯𝐞𝐫𝐚𝐠𝐞” professionisti provenienti dal mondo della ristorazione e della comunicazione enogastronomica hanno lavorato su strategia, posizionamento, storytelling e strumenti digitali, alternando momenti di inquadramento a esercitazioni pratiche.

Una giornata di confronto concreto, guidata da Mauro Gambarotto e Davide Boschiggia, per rimettere ordine tra ciò che si fa ogni giorno e il valore che si riesce davvero a comunicare e misurare.

Il percorso prosegue con altri due appuntamenti, aperti e gratuiti:

📅 𝟐𝟑 𝐠𝐞𝐧𝐧𝐚𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟎.𝟎𝟎 – 𝟏𝟐.𝟑𝟎
📍 Campus Scientifico Ca’ Foscari – Mestre
𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐚, 𝐬𝐨𝐬𝐭𝐞𝐧𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐞 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐜𝐥𝐢𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐨: 𝐬𝐜𝐞𝐥𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐚𝐩𝐞𝐯𝐨𝐥𝐢 𝐧𝐞𝐥𝐥’𝐞𝐧𝐨𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐚
Un workshop per riflettere su come il cambiamento climatico stia già incidendo sulle decisioni quotidiane in cucina, dalla disponibilità delle materie prime alla progettazione dei menù.

Per partecipare iscriviti qui: https://lnkd.in/dTqxTbxZ

📅 𝟐𝟔 𝐠𝐞𝐧𝐧𝐚𝐢𝐨 𝟐𝟎𝟐𝟔 | 𝐨𝐫𝐞 𝟏𝟎.𝟎𝟎 – 𝟏𝟔.𝟎𝟎
📍 Campus Economico San Giobbe – Venezia
𝐎𝐥𝐭𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨: 𝐢𝐥 𝐟𝐮𝐭𝐮𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐞𝐧𝐨𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐚
Un workshop pratico per comprendere come stanno evolvendo i gusti, le aspettative dei consumatori e il ruolo del patrimonio enogastronomico nella valorizzazione dei territori.
Per partecipare iscriviti qui: https://lnkd.in/dbYUw-gi

Tre incontri, un unico filo conduttore: fermarsi, osservare il contesto e fare scelte più consapevoli, capaci di generare valore nel tempo.

𝐏𝐚𝐫𝐭𝐞𝐜𝐢𝐩𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐭𝐮𝐢𝐭𝐚, 𝐩𝐫𝐞𝐯𝐢𝐚 𝐫𝐞𝐠𝐢𝐬𝐭𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 fino ad esaurimento posti.

Per informazioni: [email protected]

Il workshop rientra nell’ambito del progetto europeo Testeat cofinanziato dall’Unione Europea nell’ambito del programma Interreg VI Italia–Croazia.

Management Ca' Foscari